Kepti ryžiai su grybais ir kimchi
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1092, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 195 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 201 mg natrio 1037 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 1092, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 195 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 201 mg natrio 1037 mg cukrus 5 G.
Ši korėjietiškų kimči keptų ryžių versija gaminama ant keptuvės ir pasižymi umami skoniu dėl įvairių grybų ir cukinijomis pagardinto daržovių padažo. Prie kiekvienos porcijos patiekiama keptas kiaušinis, todėl tai yra sotus „viskas viename“ patiekalas. Dėl didelio, plokščio „Blackstone“ keptuvės paviršiaus galima kepti didelius kiekius, todėl šis paprastas receptas puikiai tinka dideliam kiekiui žmonių. Geriausia ryžius išvirti dieną prieš tai, kad jie būtų traškesni, o pikantiškas, sviestinis padažas tolygiai padengtų kiekvieną grūdą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio kimči sūrymo + 3 puodeliai stambiai supjaustyto subrendusio kimči (apie 700 g)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 1/4 puodelio gochujang pastos
- 2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
- 2 šaukštai sojų padažo
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 morkos, supjaustytos kubeliais (apie 3 puodeliai)
- 1 baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 450 g įvairių grybų (austrinių grybų, eryngii grybų ir (arba) šitake grybų), supjaustytų mažais gabalėliais
- 1 didelė cukinija (apie 350 g), supjaustyta kubeliais (apie 3 puodeliai)
- 9–10 puodelių virtų baltųjų ryžių (apvalių arba vidutinio grūdo) (3 puodeliai nevirtų ryžių)
- Skrudintos sezamo sėklos
- 8 dideli kiaušiniai
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- Gim (keptas jūros dumblių užkandis), susmulkintas arba suplėšytas į mažus gabalėlius, skirtas pabarstyti
- Speciali įranga„Blackstone“ 90 cm keptuvės stotelė, didelė metalinė mentelė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, grybai, morka, kimči, žali svogūnai, cukinija, kiaušiniai, jūros dumbliai, čili pasta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- „Blackstone“ keptuvėje nustatykite 3 degiklius į didelę kaitrą, o 1 degiklį dešinėje arba kairėje – į mažą kaitrą ir įkaitinkite 10 minučių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kimchi sūrymą, sviestą, gochujang, sezamo aliejų, sojų padažą, česnaką ir 1 šaukštą druskos iki vientisos masės; atidėkite.
- Aukštesnėje keptuvės pusėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite morkas ir svogūnus ir paskleiskite juos vienu sluoksniu. Kepkite, dažnai maišydami didele metaline mentele, kol morkos pradės šiek tiek minkštėti, o svogūnai taps permatomi, maždaug 3 minutes. Sudėkite kimči, grybus ir cukinijas ir toliau kepkite, dažnai maišydami, tada paskleiskite juos vienu sluoksniu, kol daržovės ir kimči išleis didžiąją dalį skysčio ir pradės lengvai ruduoti, maždaug 5 minutes.
- Sudėkite ryžius ant keptuvės, suplokite juos mentele ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų su daržovėmis. Apšlakstykite gochujang sviesto padažu ir gerai išmaišykite, kol ryžiai bus visiškai padengti padažu. Išdėliokite ryžius vienu sluoksniu ir virkite nejudėdami, kol ryžiai sugers didžiąją dalį skysčio, 3–4 minutes. Retkarčiais pamaišykite ryžius ir toliau virkite, kol jie pradės šiek tiek apskrusti, maždaug 5 minutes.
- Tuo tarpu ant atvėsusios keptuvės dalies užpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Įmuškite kiaušinius ir kepkite 3–4 minutes, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar skysti.
- Keptus ryžius padalinkite į 8 dubenėlius, ant kiekvieno dubenėlio uždėkite po kiaušinį, apibarstykite laiškiniais svogūnais, grybais ir sezamo sėklomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
