Greitai paruošiamas kimčis
Balsai: 10
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kiekis: 1 litro stiklainis
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kiekis: 1 litro stiklainis
Kimči kopūstas yra pagrindinis Korėjos kulinarinis simbolis, mėgstamas toli už jos ribų. Juk fermentuoti kiniški kopūstai aštriame padaže yra gardūs ir puikus daržovių garnyras prie daugelio mėsos patiekalų. Kimči gamybai kopūstas susmulkinamas, sumaišomas su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, ridikėliai ir laiškiniai svogūnai, ir paliekamas fermentuotis kelias dienas. Kuo ilgiau kopūstas fermentuojamas, tuo jis tampa skanesnis. Su šiuo kimči receptu jums nereikės ilgai laukti – galėsite juo mėgautis vos po valandos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiniško kopūsto galva
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2,5 cm tarkuotos imbiero šaknies
- 2 šaukštai žuvies padažo (nebūtina)
- 2 šaukštai čili pastos arba Sriracha padažo
- 1 valg. šaukštas smulkaus auksinio cukraus
- 3 valg. šaukštai ryžių acto
- 8 stambiai tarkuoti ridikėliai
- 2 morkos, supjaustytos juostelėmis arba sutarkuotos ant rupios trintuvės
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Pekininiai kopūstai (Napa), česnakas, imbiero šaknis, žuvies padažas, Šrirachos padažas, čili pasta, rudasis cukrus, ryžių actas, ridikas, morka, žali svogūnai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kopūstą supjaustykite 2,5 cm ilgio juostelėmis. Sudėkite į dubenį, apibarstykite 1 valgomuoju šaukštu druskos ir atidėkite 1 valandai. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą, žuvies padažą (jei naudojate), aštrų padažą, cukrų ir ryžių actą ir paruoškite kimči pastą.
- Kopūstus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite. Sudėkite į didelį dubenį ir sumaišykite su pasta, įberdami ridikėlių, morkų ir laiškinių svogūnų. Patiekite nedelsdami arba sudėkite į didelį stiklainį, užsandarinkite ir leiskite fermentuotis kambario temperatūroje per naktį, tada laikykite šaldytuve. Kimči galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Kuo ilgiau jis stovi, tuo geresnis skonis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
