Keptuvėje kepta Bibimbapo pica
Balsai: 4
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Korėjietiškas patiekalas „Bibimbap“ tradiciškai patiekiamas giliame dubenyje su ryžiais, ant kurių uždėta mėsa, kiaušinis ir daržovės, tačiau šiame recepte siūloma jį gaminti kaip picą keptuvėje. „Picos“ pagrindas – tie patys traškūs kepti ryžiai, sandariai išdėlioti ketaus keptuvėje, o ant viršaus uždėti likę ingredientai: gočudžango padažas, jautiena, šitake grybai, kimči ir kepti kiaušiniai. Tokiu būdu „Bibimbap“ lengva supjaustyti gabalėliais ir valgyti rankomis kaip picą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai virtų ilgagrūdžių ryžių
- 110 g maltos jautienos
- 110 g šitake grybų, be kotelių, plonai supjaustyti
- 4 žalieji svogūnai (tik žalioji dalis), plonai supjaustyti įstrižai
- 1/4 puodelio gochujang padažo
- 1/4 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo
- 2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
- 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
- 2 didelės morkos, sutarkuotos ant rupios trintuvės
- 1 puodelis rupiai supjaustyto kimchi
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 didelis kiaušinis
- Skrudintos sezamo sėklos, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ilgagrūdžiai ryžiai, kiaušiniai, malta jautiena, morka, šitake grybai, kimči, žali svogūnai, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles orkaitės apačioje ir įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
- Užpilkite žaliuosius svogūnus lediniu vandeniu ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošti patiekti (svogūnai lediniame vandenyje susisuks).
- Mažame dubenyje sumaišykite gochujang pastą, sojų padažą, sezamų aliejų ir česnaką iki vientisos masės. Mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus šio mišinio su malta jautiena ir tolygiai paskirstykite.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą gochujang mišinio su morkomis, kimchi ir šitake grybais, kol visiškai pasidengs.
- Į 25 cm (10 colių) skersmens ketaus keptuvę įpilkite aliejaus ir pasukiokite, kad jis padengtų dugną. Suberkite ryžius ir paspauskite, kad jie suplokštėtų ir tolygiai pasiskirstytų keptuvėje. Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu gochujang mišinio ir tolygiai paskleiskite jį ant ryžių, palikdami apie 1 cm (0,5 colio) atstumą nuo kraštų. Ant padažo tolygiai paskleiskite morkų mišinį ir ant viršaus uždėkite 1 valgomąjį šaukštą jautienos mišinio.
- Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies, kol šonai pradės džiūti ir pamatysite, kaip aliejus aplink ryžius šnypščia, maždaug 6 minutes. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol ryžiai pradės ruduoti, maždaug 8 minutes. Išimkite iš orkaitės, įmuškite kiaušinį į centrą ir kepkite keptuvę dar 5–6 minutes. Leiskite atvėsti 10 minučių.
- Nusausinkite laiškinius svogūnus, nusausinkite juos ir pabarstykite jais picą. Apšlakstykite likusiu gochujang padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite picą ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
