Troškinta kiaulienos nugarinė su obuoliais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 62 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 105 mg natrio 1456 m. mg cukrus 19 G.
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 62 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 105 mg natrio 1456 m. mg cukrus 19 G.
Šviežių obuolių ir natūralaus nealkoholinio obuolių sidro derinys paverčia šį patiekalą tobula rudens vakariene, visa tai paruošta viename puode! Šiam receptui geriausiai tinka „Honeycrisp“ arba „Pink Lady“ obuoliai. Jie puikiai subalansuoja rūgštumą ir saldumą, o troškinant gražiai išlaiko formą ir nepavirsta koše.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė (apie 700 g)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas (apie 2 puodeliai)
- 3 skiltelės česnako, tarkuotos
- 1 puodelis speltos
- 1 ir 1/4 puodelio natūralaus be cukraus nealkoholinio obuolių sidro
- 1 ir 1/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų Dižono garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas paprastų Dižono garstyčių
- 3 čiobrelių šakelės
- 1 „Honeycrisp“ arba „Pink Lady“ obuolys, be šerdies, supjaustytas 0,5 cm storio griežinėliais.
- Pusė mažos eskarolio galvutės, stambiai supjaustytos (apie 4 puodeliai)
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, speltos kruopos, obuoliai, eskarolio salotos, petražolės, Dižono garstyčios, čiobreliai, obuolių sidras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Didelėje olandiškoje puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Nusausinkite kiaulieną popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite visas puses 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 6 minutes. Perkelkite į lėkštę.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir raudonąjį svogūną. Kepkite, dažnai maišydami, kol taps permatomas, apie 3 minutes. Sudėkite česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, apie 1 minutę. Sudėkite speltą ir virkite 1 minutę. Įmaišykite obuolių sidrą ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Supilkite vištienos sultinį, visas garstyčias ir čiobrelius ir virkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes.
- Kiaulieną kartu su sultimis sudėkite atgal į keptuvę. Kepkite orkaitėje, kol į storiausią nugarinės vietą įsmeigtas mėsos termometras rodys 63 °C (145 °F), 15–20 minučių. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės, laisvai uždenkite folija ir leiskite atvėsti.
- Į speltą sudėkite obuolį. Kepkite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, o spelta ir obuoliai suminkštės, 15–20 minučių.
- Iš speltos išimkite čiobrelių šakeles ir įmaišykite eskalolę, kol suvys. Kiaulieną supjaustykite 1 cm storio medalionais. Patiekite kiaulieną su spelta ir obuoliais, papuošdami petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
