Kiaulienos nugarinė su spelta ir apelsinais
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 111 mg natrio 347 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 111 mg natrio 347 mg cukrus 7 G.
Jei radicchio salotos jums per daug aitrios, pabandykite dar kartą, nes jose gausu antioksidantų, skaidulų ir puikus vitamino K šaltinis. Šiame recepte radicchio kartumą atsveria speltos riešutų skonis ir keptų apelsinų saldumas. Patiekite kaip garnyrą su kepta kiaulienos nugarine su rozmarinais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 mažos kiaulienos nugarinės (po 350 g)
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 3/4 puodelio speltos
- 2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
- 1 apelsinas, supjaustytas į 8 skilteles
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 2 puodeliai smulkintų radicchio (apie pusę galvutės) arba escatrole
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, speltos kruopos, radicchio, Apelsinai, baltasis vynas, medus, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 2 minutes. Sudėkite speltos grūdus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Įpilkite 1 3/4 puodelio vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite, kol vanduo susigers, o speltos grūdai suminkštės, 25 minutes.
- Tuo tarpu kiaulieną įtrinkite rozmarinais ir pagardinkite žiupsneliu druskos bei juodųjų pipirų. Likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje, tinkamoje karščiui, ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulienos ir apelsino skilteles. Kepkite, vartydami kiaulienos ir apelsino skilteles, kol gražiai apskrus, 5 minutes. Keptuvę perkelkite į orkaitę. Kepkite, kol termometras, įsmeigtas į kiaulienos centrą, pasieks 63 °C (145 °F), 12–15 minučių. Sudėkite kiaulienos ir apelsino skilteles ant pjaustymo lentelės ir leiskite pailsėti.
- Į keptuvę įpilkite vyną ir virkite ant vidutinės ugnies, nubraukdami pridegusius gabalėlius, kol skystis beveik išgaruos, 2–3 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir medaus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis šiek tiek išgaruos, maždaug 2 minutes.
- Supjaustykite kiaulieną. Į speltą sudėkite radicchio ir petražoles. Patiekite kiaulieną su apelsinais ir speltomis. Apšlakstykite padažu iš keptuvės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
