Troškinti pastrami stiliaus trumpi šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1348 m., bendras riebalų kiekis 119 G., sočiųjų riebalų 49 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 235 mg natrio 1337 m. mg cukrus 10 G.
Kalorijos 1348 m., bendras riebalų kiekis 119 G., sočiųjų riebalų 49 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 235 mg natrio 1337 m. mg cukrus 10 G.
Mėsingi jautienos šonkauliukai troškinami padaže su kopūstais ir marinuotais agurkėliais, kol suminkštėja ir atšoka nuo kaulo. Šis padažas suteikia jiems gardų pastrami skonį. Nugriebkite nuo padažo paviršiaus riebalus, išimkite kaulus ir patiekite šonkauliukus su padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai kalendros sėklų
- 2 šaukštai juodųjų pipirų
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1,8 kg jautienos trumpųjų šonkaulių su kaulais, supjaustytų atskirais šonkauliukais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- Pusė mažos kopūsto galvos (apie 350 g), supjaustyta 7 cm ilgio gabalėliais.
- 0,5 puodelio kečupo
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba vandens
- 0,5 puodelio plonai supjaustytų marinuotų agurkų + 1 valgomasis šaukštas sūrymo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautienos šonkauliukai, marinuoti agurkai, baltieji kopūstai, juodieji pipirai, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kalendros sėklas ir pipirų grūdelius sudėkite į prieskonių malūnėlį ir sumalkite, kol neliks sveikų sėklų. Mažame dubenyje sumaišykite prieskonius su 1 šaukštu druskos.
- Įkaitinkite didelį storadugnį puodą arba kazaną ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Pabarstykite šonkauliukus druska ir sudėkite į puodą. Kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, 8–10 minučių. Sudėkite į didelį dubenį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite svogūną, kol kraštai lengvai apskrus, maždaug 4 minutes. Sudėkite kopūstą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 2–3 minutes. Įmaišykite kečupą, prieskonių mišinį ir 3 3/4 puodelio vištienos sultinio.
- Sudėkite marinatus ir sūrymą į trintuvą, įpilkite likusį 1/4 puodelio vištienos sultinio ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite mėsą atgal į puodą, užpilkite marinuotų agurkų padažu ir užvirinkite. Uždenkite ir kepkite orkaitėje, kol mėsa suminkštės, maždaug 3 valandas. Maždaug po 1,5 valandos patikrinkite skysčio lygį ir, jei reikia, įpilkite 1/2 puodelio vandens.
- Prieš patiekiant, nuo padažo paviršiaus pašalinkite kaulus ir nugriebkite riebalus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
