Jautienos šonkauliukai, troškinti su šakninėmis daržovėmis tamsiame aluje
Balsai: 2
Laikas: 8 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Jautiena su kaulais ilgai verdama. Tačiau rezultatas vertas kiekvieno cento. Šis lėtoje viryklėje troškinio receptas su jautiena, pastarnokų šaknimis, ropėmis ir aromatinėmis žolelėmis padės jums paruošti nuostabų patiekalą šventinei šeimos vakarienei. Troškinta mėsa su traškia plutele pasižymės rozmarinų ir čiobrelių aromatais, o šakninės daržovės suteiks saldumo ir taps puikiu garnyru. Troškiniui reikės skrudinto salyklo alaus; jis suteikia duonos skonį ir sujungia visus skonius. Alaus padažą galite pasilikti kitam receptui, lengvai užkandžių sriubai arba trapiems pyragėliams. Jūsų šventinė vakarienė bus įvairi, bet kartu ir vientisa.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 9 jautienos trumpi šonkauliukai, be apipjaustymo
- 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
- 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
- 2 pastarnokai, stambiai supjaustyti
- 2 vidutinės ropės, supjaustytos ketvirčiais
- 4 šakelės šviežio rozmarino
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 4 petražolių šakelės, stiebai ir žalumynai atskirti
- 1 valg. šaukštas aštrių garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 skardinė (340 ml) tamsaus stauto arba Guinnesso alaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, tamsus alus, ropė, pastarnokų šaknis, morka, rozmarinas, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite šonkauliukus, įsitikinkite, kad jie tilps keptuvėje, bet palikdami vietos. Kepkite, kol skystis išgaruos ir mėsa apskrus, maždaug 3–4 minutes. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, tada kepkite kitą partiją.
- Tuo tarpu sudėkite morkas ir svogūnus į lėtos viryklės dugną ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus sudėkite apkeptus šonkauliukus, po to morkas, svogūnus, pastarnokus ir ropes. Ant viršaus uždėkite čiobrelių, rozmarinų ir petražolių stiebų šakelių, tada įpilkite garstyčių ir įpilkite Vorčesterio padažo.
- Supilkite alų į lėtą viryklę, o jei skystis neuždengia turinio, įpilkite šiek tiek vandens. Uždarykite lėtą viryklę ir troškinkite šonkauliukus bei šaknines daržoves ant silpnos ugnies apie 6–8 valandas.
- Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite mėsą ir šaknines daržoves, o skystį per sietelį supilkite į kitą indą. Nugriebkite riebalus nuo paviršiaus ir pasilikite vėlesniam laikui. kitas receptas - Krepšeliai su grybais ir graikiniais riešutaisir palikite skystį Trečias grybų sriubos receptas.
- Patiekimui padalinkite troškintus šonkauliukus ir šaknines daržoves į porcijas, užpilkite po 2 šaukštus virimo skysčio ant kiekvienos lėkštės ir pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
