Troškintos kalakutienos blauzdelės

Balsai: 5

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Troškintos kalakutienos blauzdelės - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 buteliai (350 ml) „Guinness“ alaus
1,5 puodelio veršienos sultinio arba konservuoto jautienos sultinio
2 šaukštai pomidorų pastos
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų morkų
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto saliero
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų porų
1 valg. š. smulkinto česnako
1 valgomasis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų (tik baltosios dalys)
2 arb. šaukšteliai smulkinto imbiero
900 g (apie 4–6) kalakuto blauzdelių, perpjautų skersai, osso buco stiliumi
2,5 valg. šaukšto kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, porai, česnakas, Gineso alus, pomidorų pasta, imbiero šaknis, morka, salieras, kvapieji pipirai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kalakutą pagardinkite druska ir pipirais. Į keptuvę sudėkite pusę kalakuto šlaunelių ir kepkite, kol gerai apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

Kai kalakutiena apskrus, perkelkite iškeptas blauzdeles į lėkštę ir kepkite likusias. Kai kalakutiena iškeps, į kepimo skardą sudėkite svogūną, morką ir salierą. Kepkite, kol suminkštės, maždaug 3–4 minutes.
Sudėkite porus, laiškinius svogūnus ir imbierą į keptuvę ir kepkite 1 minutę, dažnai maišydami. Sudėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Pabarstykite daržoves miltais ir išmaišykite. Kepkite, maišydami, 3 minutes. Supilkite „Guinness“ ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Užvirinkite alų ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Įpilkite sultinio ir kvapiųjų pipirų, išmaišykite ir sudėkite blauzdeles atgal į kepimo skardą. Užvirinkite keptuvės turinį, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. Uždenkite kepimo skardą ir toliau virkite blauzdeles, kol suminkštės, maždaug 2–2,5 valandos. Nuimkite dangtį ir įmaišykite smulkintus petražoles. Nedelsdami patiekite su virtais baltaisiais ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Kalakutienos patiekalai / Kalakutienos šlaunelių patiekalai / Karibų virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai