Naminė airiška baltojo pudingo dešra
Balsai: 3
Laikas: --
Sudėtingumas: vidutinis
Sudėtingumas: vidutinis
Naminė airiška baltojo pudingo dešra - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 395 g kiaulienos peties (su daug riebalų)
- 265 g vidutinio dydžio avižinių dribsnių
- 250 g vandens
- 30 g svogūnų
- 23 g bulvių miltų
- 15 gramų druskos
- 18 g prieskonių mišinio, receptas pateiktas žemiau (dešros recepte naudojama tik 18 g šio mišinio)
Prieskonių mišinys:
- 5 g baltųjų pipirų
- 5 g maltos kalendros
- 5 g malto imbiero
- 5 g malto šalavijo
- 3 g malto muskato riešuto lukšto (mace)
- 3 g muskato riešuto
- 2 gramai kvapiųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos žarnos, avižiniai dribsniai, svogūnai, baltųjų pipirų grūdelių, kalendra, malto imbiero, muskato riešutas, kvapieji pipirai, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Avižinius dribsnius pamirkykite vandenyje apie valandą. Mėsą ir svogūną sumalkite smulkiu smulkiagrūdžiu smulkintuvu (naudokite 5 mm skylutę), tada sudėkite kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Gautas faršas turėtų būti tvirtas.
Į storąsias kiaulienos žarnas įdarykite maltą mėsą ir virkite dešrą vandenyje arba garuose 75–80 °C temperatūroje 1 minutę kiekvienam 1 mm dešros storio. Galutinė dešros vidinė temperatūra turėtų būti 72 °C.
Palaikykite tokioje temperatūroje 2 minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje su ledu. Prieš patiekdami supjaustykite skersai 5–10 mm griežinėliais ir kepkite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
