Kepta kiauliena slyvų padaže
Balsai: 4
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 503, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 90 mg natrio 88 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 503, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 90 mg natrio 88 mg cukrus 0 G.
Šis prabangus restorano stiliaus patiekalas lengvai paruošiamas ir užtrunka vos pusvalandį. Natūralūs kiaulienos kepsniai, plonai supjaustyti nuo nugarinės, marinuojami raudonojo vyno, imbiero ir tirpių miltų (arba kukurūzų krakmolo) mišinyje ir kepami keptuvėje. Gauta kiauliena apvelkama traškia imbierine plutele ir yra neįtikėtinai sultinga bei minkšta viduje. Patiekiama su saldžiai rūgščiu slyvų padažu, kuriame dera apelsinų, medaus ir raudonojo vyno vaisių natos. Puikus skanėstas šventiniam stalui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, 1 cm storio, be riebalų
- 1 puodelis sauso raudonojo vyno
- 2 arb. šaukšteliai tarkuoto nulupto imbiero
- 1/4 puodelio greitai paruošiamų miltų (pvz., „Wondra“) arba kukurūzų krakmolo
- 1 apelsinas
- 1/4 valg. šaukšto ryžių acto
- 1/3 puodelio medaus
- 8 didelės šviežios mėtos šakelės
- 2 didelės slyvos, supjaustytos 1 cm gabaliukais.
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto (nebūtina)
- Žemės riešutų aliejus, kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, raudonasis vynas, ryžių actas, imbiero šaknis, Apelsinų žievelė, slyvos, medus, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą vyno, imbierą ir 2 valgomuosius šaukštus ledinio vandens. Įmaišykite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite kiaulieną, vartydami, kad ji visiškai pasidengtų; laikykite šaldytuve, kol ruošite padažą.
- Daržovių skustuku plačiomis juostelėmis nulupkite apelsino žievelę. Sudėkite žievelę į keptuvę ir išspauskite sultis. Įmaišykite actą, medų ir likusius 3/4 puodelio + 3 šaukštus vyno. Sudėkite mėtas ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys sirupas, 10–15 minučių. Sudėkite slyvas ir troškinkite, kol šiek tiek suminkštės, apie 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir išmeskite mėtas. Jei naudojate, įmaišykite sviestą ir pagardinkite druska pagal skonį.
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 6 mm žemės riešutų aliejaus. Kepkite kiaulieną, kol taps aukso rudos spalvos ir traški, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Pagardinkite druska ir patiekite su slyvų padažu.Prie šio patiekalo puikiai dera itališkas Chianti vynas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
