Ispaniškos vištienos ir chorizo enčilados
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 962, bendras riebalų kiekis 63 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 151 mg natrio 2121 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 962, bendras riebalų kiekis 63 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 151 mg natrio 2121 mg cukrus 11 G.
Enčilados yra populiarus meksikietiškas patiekalas, kurį sudaro tortilijų vamzdeliai, įdaryti mėsa, kepami po pikantiško pomidorų padažo ir sūrio sluoksniu. Šiame recepte kai kurie tradiciniai enčiladų ingredientai pakeičiami tipiškais ispaniškos virtuvės ingredientais, įskaitant garsiąją chorizo dešrą ir Manchego sūrį. Enčiladas galima paruošti iš anksto, laikyti šaldytuve ir kepti prieš pat patiekiant, kad rezultatas būtų itin karštas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Alyvuogių aliejus apšlakstymui + 2 valg. šaukštai.
- 340 g kubeliais supjaustytos ispaniškos chorizo dešros
- 4 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 šviežios čili paprikos, pavyzdžiui, jalapeno arba Fresnos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
- 1 lauro lapas
- 1 didelis ispaniškas svogūnas, supjaustytas
- 1,5 puodelio vištienos sultinio
- 1,5 arb. šaukštelio paprikos
- 1 skardinė (900 g) konservuotų, ant ugnies keptų pomidorų
- 1 skardinė (220 g) pomidorų padažo arba 1 puodelis pomidorų tyrės arba passatos
- Žiupsnelis malto cinamono
- 1/2 puodelio didelių, smulkintų ispaniškų alyvuogių su pimento pipirais
- 2 puodeliai virtos vištienos, supjaustytos
- 2 puodeliai tarkuoto Manchego sūrio
- 1 puodelis tarkuoto Pepper Jack sūrio
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
- 8 kvietinės tortilijos (20 cm), keptos sausoje keptuvėje arba ant dujinės viryklės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, chorizo dešra, tortilija, pomidorų padažas, alyvuogė, kepti pomidorai, Fresno pipirai, Manchego sūris, pipirinis sūris, lauro lapas, paprika, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite čorizo dešrą ir nusausinkite kiaurasamčiu ant popierinių rankšluosčių. Leiskite atvėsti. Nusausinkite riebalus iš keptuvės, šiek tiek pasilikdami apačioje.
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką, čili pipirą, lauro lapą, svogūną, druską ir pipirus ir kepkite, kol suminkštės, 6–7 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, paprikos, pomidorų, pomidorų padažo ir cinamono. Troškinkite, kol padažas sutirštės, apie 15 minučių.
- Į didelę kepimo formą supilkite maždaug trečdalį arba pusę padažo.
- Atvėsusią chorizo dešrą sumaišykite su vištiena, puse „Manchego“ ir „Pepper Jack“ sūrio, petražolėmis ir alyvuogėmis. Įdarą suvyniokite į paskrudintas tortilijas ir sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite likusiu padažu ir pabarstykite sūriu. Jei gaminate iš anksto, enčiladas šiuo metu laikykite šaldytuve.
- Patiekimui įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Kepkite enčiladas 35–45 minutes, kol jos įkais, taps auksinės rudos spalvos ir pradės burbuliuoti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
