Mėtų ir Julep šokolado triufeliai
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 21
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 21
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 101, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 11 mg natrio 6 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 101, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 11 mg natrio 6 mg cukrus 9 G.
Jums spręsti, kokio stiprumo šokoladą norite. Į šokolado ganašą įpilkite norimą kiekį burbono, suformuokite šokoladus ir apvoliokite juos mėtų cukruje. Šie rankų darbo „Mint Julep“ skonio šokoladai patiks visiems, ypač tiems, kurie mėgsta mėtų ir šokolado derinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170 g stambiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado (nesmulkinto)
- 60 g pieniško šokolado (ne granuliuoto), stambiai supjaustyto
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3–4 šaukštai burbono
- 0,5 arb. šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštai sandariai supakuotų mėtų lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pusiau saldus šokoladas, pieno šokoladas, šokolado drožlių (granulių), mėta, burbonas, kremas, triufeliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite smulkintą pusiau saldų ir pieninį šokoladą į vidutinio dydžio dubenį. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę ir sviestą ir užvirinkite.
- Užpilkite kreminį mišinį ant šokolado, visiškai jį padengdami, ir palikite 5 minutėms. Maišykite mentele, kol šokoladas visiškai ištirps, taps lygus ir blizgus. Jei šokoladas nevisiškai ištirpęs, kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje didele galia 15 sekundžių intervalais, maišydami, kol masė taps vientisa. Įpilkite burbono ir pipirmėčių ekstrakto ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Iš pradžių mišinys atrodys gumbuotas, bet toliau maišykite, kol taps lygus.
- Uždėkite dubenį ant didesnio dubens su lediniu vandeniu ir leiskite šokolado mišiniui atvėsti 3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol jis šiek tiek sutirštės. Supilkite į negilų 2 litrų talpos kepimo indą arba 22 cm skersmens pyrago formą. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 3 valandas.
- Tuo tarpu virtuvės kombaine sumaišykite cukrų ir mėtas 1 minutę, kol mėtos bus smulkiai supjaustytos, nugramdant nuo dubens sienelių. Mėtų cukrų galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytame inde 2–3 dienas.
- Pirštinėmis apmautomis rankomis suformuokite po 1 valgomąjį šaukštą ganašo rutuliukų, greitai dirbdami, nes jie greitai tirpsta. Sudėkite juos ant lėkštės arba kepimo skardos su krašteliais ir šaldykite 10 minučių.
- Į negilų dubenį suberkite mėtinį cukrų ir jame po kelis apvoliokite šokolado rutuliukus, nuolat purtydami dubenį, kad jie būtų padengti cukrumi. Sudėkite triufelius į serviravimo lėkštę, nukratydami cukraus perteklių, ir laikykite šaldytuve iki patiekimo. Mėtomis aplieti triufeliai turėtų būti patiekiami tą pačią dieną. Juos galima laikyti neuždengtus šaldytuve per naktį sandariai uždarytame inde arba uždengus plastikine plėvele ir patiekimo dieną apvolioti užpile..
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
