Ganašo triufeliai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 triufelių
Nustebinkite savo svečius nuostabiais rankų darbo šokoladais. Triufeliai iškočiojami iš sukietėjusio ganašo – juodojo šokolado ir riebios grietinėlės mišinio santykiu 1:1 – ir apibarstomi glajumi arba pasirinktais pabarstukais. Šiame recepte siūlomi keli elegantiškų triufelių tipai: konjako su pistacijomis, apelsinų su cukruotomis žievelėmis ir glazūruoti baltuoju arba juoduoju šokoladu bei dekoratyvinėmis kontrastingos spalvos juostelėmis. Taip pat galite kurti savo užpilus. Šis receptas taip pat puikiai tinka norint sunaudoti likusį ganašą nuo torto glajaus. Šiuos šokoladinius triufelius nepaprastai lengva pagaminti ir jie atrodo lyg būtų ištraukti tiesiai iš brangių šokoladų dėžutės.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladiniai triufeliai
- 2 puodeliai plakamosios grietinėlės
- 450 g smulkinto juodojo šokolado
Konjako triufeliai su pistacijomis
- Brendis
- Smulkintų pistacijų papuošimui
Apelsininiai triufeliai
- Apelsinų likeris
- Cukruotos apelsino žievelės papuošimui
Triufeliai tamsiame ir baltame glajuje
- Baltasis šokoladas, ištirpintas
- Juodasis šokoladas, ištirpintas
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kaitinkite grietinėlę, kol ji pradės virti, tada supilkite ją ant 450 g smulkinto šokolado. Palaikykite mišinį minutę, tada švelniai išmaišykite mentele, pradėdami nuo centro ir sukamaisiais judesiais, kol šokoladas visiškai ištirps, o ganašas taps vientisas. Padalinkite ganašą į mažus dubenėlius ir įberkite norimų prieskonių, laikydamiesi toliau aprašytų proporcijų. Prieš formuodami triufelius, visiškai atvėsinkite.
- Paruošti triufeliusMažu ledų šaukšteliu arba arbatiniu šaukšteliu pasemkite apie 15 gramų ganašo ir susukite tarp delnų, kad suformuotumėte triufelius. Sudėkite triufelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę papuošti.
- Ant triufelių uždėkite norimų priedų (išvardytų žemiau) arba pamirkykite juos šakute ištirpintame šokolade, nukratydami perteklių, ir sudėkite ant grotelių, pastatytų virš kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Triufelius laikykite šaldytuve, kol šokoladas sukietės, tada laikykite vėsioje vietoje.
Konjako triufeliai su pistacijomis
Į dar šiltą ganašą įmaišykite šiek tiek brendžio (apie 1 arb. šaukštelį 1/3 ganašo), jam sustingus, suformuokite triufelius ir apvoliokite juos smulkintose pistacijose.Apelsininiai triufeliai
Į dar šiltą ganašą įmaišykite šiek tiek apelsinų likerio (apie 1 arb. šaukštelį 1/3 ganašo), jam sustingus, suformuokite triufelius, tada pamirkykite juos ištirpintame juodajame šokolade ir, kol šokoladas dar šiltas, ant viršaus uždėkite mažus cukruotų apelsino žievelių gabalėlius.Triufeliai tamsiame ir baltame glajuje
Pamirkykite triufelius ištirpintame baltajame šokolade, o tada apšlakstykite ištirpintu juoduoju šokoladu. Arba pamirkykite triufelius juodajame šokolade ir apšlakstykite baltuoju šokoladu.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
