Mėtų džiulep keksiukai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti mėtų ir džiulep keksiukų

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 421, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 94 mg natrio 127 mg cukrus 33 G.

Įkvėpti Amerikos pietuose populiaraus burbono kokteilio, šie mėtų skonio alkoholiniai keksiukai puikiai tinka švęsti lenktynių dieną, nes mėtų skonio gėrimas yra ir oficialus Kentukio Derbio gėrimas! Spiritinis gėrimas pilamas tiesiai į tešlą, bet jei norite sustiprinti jo skonį kepiniuose, aptepkite šiltus keksiukus burbonu. Ant kiekvieno keksiuko užtepkite mėtų sviestinio kremo glajaus ir šviežių mėtų lapelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vaniliniai burbono keksiukai

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 vanilės ankštis
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
165 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1/4 puodelio burbono + 2 šaukštai riebalams (nebūtina)
0,5 puodelio pieno
Švieži mėtų lapai, skirti papuošimui
Speciali įrangakonditerinis maišelis su 1/2 colio apvaliu antgaliu arba maišelis su užtrauktuku, 12 popierinių keksiukų formelių

Mėtų glazūra

165 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 puodeliai cukraus pudros
Žiupsnelis smulkios druskos
1 arbatinis šaukštelis mėtų likerio
Rudasis dekoratyvinis cukrus, skirtas papuošimui
Keli lašai pipirmėčių ekstrakto
1,5 valg. šaukšto neriebios grietinėlės (10 %)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ankštis, pienas, kremas, cukraus pudra, mėtų likeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis.
Vaniliniai burbono keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę ir peilio nugarėle išskobkite sėklas. Sudėkite vanilės sėklas ir granuliuotą cukrų į virtuvinio kombaino dubenį ir maišykite vidutiniu greičiu 1 minutę. Lėtai suberkite sviestą ir plakite, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 5 minutes.

Toliau plakdami, po vieną įmuškite kiaušinius, prireikus mentele nugramdydami dubens sieneles. Supilkite burboną ir sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-mažo (mišinys atrodys sutraukęs, bet tai normalu). Suberkite 1/3 miltų mišinio, pusę pieno, pusę likusių miltų, likusį pieną, tada likusius miltus, po kiekvieno įdėjimo plakdami, kol visiškai susimaišys. Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose. Išvalykite mikserio dubenį ir mentelę.
Kepkite keksiukus, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks švarus (18–20 minučių), kepimo metu apversdami kepimo formą. Leiskite keksiukams 5 minutes atvėsti formoje ant grotelių. Dar šiltus aptepkite viršų likusiais 2 šaukštais burbono. Perkelkite keksiukus ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Mėtų glazūra:

Sviestą, cukrų ir druską sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite mažu greičiu, kol cukrus susimaišys su sviestu (apie 2 minutes). Supilkite likerį ir pipirmėčių ekstraktą ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu iki vientisos masės. Supilkite riebią grietinėlę ir plakite, kol visiškai susimaišys. Glajų palaikykite šaldytuve apie 15 minučių, kad sustingtų.
Glajų ant keksiukų užtepkite konditeriniu maišeliu su 1 cm skersmens apvaliu antgaliu arba plastikiniu maišeliu su nukirptu kampu. Papuoškite mėtų šakelėmis ir pabarstykite ruduoju cukrumi.