Neapolietiškas ledų pyragas

Balsai: 3

Kaip pasigaminti neapolietišką ledų pyragą

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 127 mg natrio 313 mg cukrus 39 G.

Šis tortas patiekiamas nuogas, kad galėtumėte pamatyti skirtingus jo sluoksnius visu jų grožiu, įkvėptą neapolietiškų ledų. Kiekvienas ledų sluoksnis – šokoladinis, vanilinis ir braškinis – yra įspraustas tarp minkšto naminio biskvito. Kai tortas sustings, apšlakstykite jį šokoladiniu glajumi. Galite naudoti bet kokius kitus mėgstamus ledų skonius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dideli kiaušiniai, atšaldyti (žr. pastabą)
1 puodelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto (atvėsinkite iki kambario temperatūros)
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1,5 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
2 puodeliai šokoladinių ledų
2 puodeliai vanilinių ledų
2 puodeliai braškių ledų
1 puodelis smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado (apie 110 g)
2 valg. šaukštai kokosų aliejaus
Speciali įrangaDuonos kepimo forma: 25 × 12 × 7 cm dydžio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kokosų aliejus, pusiau saldus šokoladas, šokoladiniai ledai, vaniliniai ledai, braškių ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 190 °C. Lengvai apipurkškite 18 x 13 colių kepimo formą kepimo purškikliu. Dugną išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, kepimo miltelius ir druską ir plakite šluotele dideliu greičiu, kol mišinys taps šviesus ir labai tirštas (turėtų likti šluotelės žymės), maždaug 10 minučių.

Kiaušinių mišinį plakite visas 10 minučių. Kiaušinių vėdinimas padeda gauti porėtą biskvitą.

Sumažinkite greitį iki vidutinio-didelio ir supilkite sviestą bei vanilės ekstraktą, plakdami apie 10 sekundžių. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir suberkite miltus. Minkykite, kol tešla taps lygi, maždaug 5 sekundes.
Švelniai kelis kartus perlenkite tešlą gumine mentele, tada perkelkite ją į paruoštą kepimo skardą. Tolygiai paskirstykite mentele, švelniai judindami, kad tešla išliktų puri. Kepkite, kepimo metu sukdami skardą, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, 15–18 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos. Aštriu peiliu supjaustykite pyragą į 3 maždaug 23 x 11 cm dydžio stačiakampius. Atidėkite likučius paskutiniam sluoksniui.
Išimkite ledus iš šaldiklio maždaug 15 minučių prieš surenkant pyragą, kad jie suminkštėtų.
25x12x7 cm kepimo formos vidų išklokite maistine plėvele, palikdami išsikišimą, kad galai galėtų uždengti surinktą pyragą.
Į kepimo formos dugną įdėkite vieną stačiakampį torto sluoksnį, švelniai jį prispausdami ir, jei reikia, apipjaukite. Ant torto sluoksnio tolygiai paskleiskite šokoladinius ledus gumine mentele. Toliau sluoksniuokite likusius 2 torto sluoksnius, braškių ledus ir vanilinius ledus. Torto apipjaustymus sudėkite kaip viršutinį sluoksnį, užpildydami visus tarpus. Surinkdami kiekvieną torto sluoksnį, švelniai paspauskite, kad užpildytumėte oro kišenes.
Uždenkite torto paviršių išsikišusiais plėvelės kraštais ir įdėkite į šaldiklį, kol ledai visiškai sustings, mažiausiai 4 valandas ir iki 12 valandų.
Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite šokoladą ir kokosų aliejų į nedidelį stiklinį dubenėlį. Šildykite mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių intervalais, maišydami silikonine mentele, kol masė taps vientisa. Atidėkite į šalį. Arba supilkite šokoladą ir kokosų aliejų į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 4 minutes.
Nuimkite plėvelę nuo torto paviršiaus ir apverskite kepimo formą ant serviravimo lėkštės. Pakelkite kepimo formą ir atsargiai nulupkite plėvelę. Jei tortas neišsitraukia, leiskite jam pastovėti 5 minutes, tada švelniai patraukite plėvelę, kad iškeltumėte tortą iš kepimo formos.
Apšlakstykite šokolado glaistu tortą, leiskite jam nutekėti šonais. Supjaustykite ir patiekite.

Pastaba

Kiaušiniai turi būti labai šalti, ką tik iš šaldytuvo. Taip tešla nebus perplakama ir išliks puri.