Žalia uogienė
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 valgomasis šaukštas.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 valgomasis šaukštas.
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 241, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 314 mg cukrus 1 G.
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 241, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 314 mg cukrus 1 G.
Jei jūsų šaldytuve esantys žalumynai pradeda vysti, laikas duoti jiems dar vieną šansą! Gražių salotų pagaminti nepavyks, bet užkandžiams galite pasigaminti ryškios, pikantiškos uogienės. Tai puikus būdas išsaugoti ir tankius žalumynus (kopūstus, mangoldus), ir gležnas petražoles, kalendras ar bazilikus, kol jie visiškai nesuges. Naudokite bet kokius turimus žalumynus. Paruoštą uogienę galima tepti ant skrebučių, picos arba patiekti kaip žuvies padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170–220 g tankių žalumynų, tokių kaip lapiniai kopūstai, mangoldai ir lapiniai kopūstai, galima nuvytinti (4–5 puodeliai)
- 60–100 g minkštų žalumynų, tokių kaip petražolės, kalendra, bazilikas ir peletrūnas, galima nuvytinti (2–3 valg. šaukštai).
- 2 skiltelės česnako
- 1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 Kalamata alyvuogės be kauliukų, smulkiai supjaustytos
- 1 arb. š. kaparėlių, nusausintų ir smulkiai supjaustytų (nebūtina)
- Didelis žiupsnelis cukraus (balto arba rudo) + daugiau pagal skonį
- Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių arba baltojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, mangoldas, lapiniai kopūstai, petražolės, kalendra, bazilikas, peletrūno, česnakas, Kalamata alyvuogės, kaparėliai, cukrus, raudonųjų pipirų dribsniai, citrinų sultys, vyno actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nupjaukite visų žalumynų stiebus. Stambiai supjaustykite arba nuplėškite lapus.
- Įdėkite garinimo krepšelį į didelį puodą su 5 cm vandens. Užvirinkite ir sudėkite visas žoleles bei česnaką. Uždenkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol visos žolelės ir česnakas suminkštės, maždaug 10 minučių. Tirštesnėms žolelėms gali prireikti 5 minučių daugiau. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti, kol atvės tiek, kad būtų galima liesti (arba leiskite visiškai atvėsti). Smulkiai supjaustykite žoleles (įskaitant česnaką); turėtumėte gauti rupią, tirštą pastą.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite alyvuoges ir kaparėlius (jei naudojate) ir kepkite nuolat maišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Sudėkite susmulkintų žolelių mišinį, cukrų, raudonųjų pipirų dribsnius ir didelį žiupsnelį druskos. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir kepkite nuolat maišydami, kol žolelės suminkštės ir šiek tiek apvytės, maždaug 4 minutes. Įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Jei reikia, įberkite daugiau druskos arba cukraus.
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Žolelių uogienę laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 5 dienų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
