Aštrus pomidorų džemas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 230 gramų.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 230 gramų.
Slyviniuose pomidoruose esantys pektinai ir cukrūs paverčia šią daržovę puikiu ingredientu unikaliai uogienei. Natūralų sultingų, prinokusių pomidorų saldumą sustiprina rudasis cukrus su lengvomis karamelės natomis ir cinamonu. Tokie prieskoniai kaip kmynai ir aitrioji paprika primins, kad pomidorai yra daržovės. Apskritai aštrios pomidorų uogienės skonis yra pikantiškas, subalansuotas tarp saldumo ir pikantiškumo, ir įdomus. Ją galima patiekti su bet kuo: kaip padažą su mėsa, kaip sūrio lėkštės dalį, tepti ant krekerių arba naudoti sumuštiniuose ir mėsainiuose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 didelės citrinos
- 2,5 kg slyvinių pomidorų, be šerdies, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 4 puodeliai šviesaus muskovado cukraus arba šviesiai rudojo cukraus
- 4 arb. šaukšteliai malto kumino
- 2 arb. šaukšteliai (nepilni) raudonųjų pipirų dribsnių
- 4 trumpos cinamono lazdelės
- 0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 8 nulupto imbiero griežinėliai, 0,3 cm storio.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: citrina, slyviniai pomidorai, muskovado cukrus, kmynų, raudonųjų pipirų dribsniai, cinamonas, gvazdikas, imbiero šaknis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pradėti nuo Žingsnis po žingsnio konservavimo vadovas.
- Daržovių skustuku plačiomis juostelėmis nulupkite citrinų žieveles. Išmeskite karčią baltąją dalį. Citrinos sultis per sietelį supilkite į didelį, platų puodą. Sudėkite citrinos žievelę, pomidorus, cukrų, kmynus, 4 arbatinius šaukštelius druskos, raudonųjų pipirų dribsnius, cinamono lazdeles, gvazdikėlius ir imbierą. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai išleis sultis ir cukrus ištirps, 15–20 minučių. Toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys patamsės ir taps sirupo pavidalo, o sirupo arba gruzdintuvės termometras rodys 104 °C (210 °F), 40–50 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo pomidorų sultingumo). Jei uogienė pradeda degti, sumažinkite ugnį. Išimkite cinamono lazdeles.
- Tuo tarpu sterilizuokite 4 po 240 ml konservavimo stiklainius ir dangtelius.
- Užpildykite stiklainius pomidorų uogiene, palikdami 0,5 cm atstumą nuo viršaus, tada uždarykite dangtelius.
Kategorijos:
Panašūs receptai
