Kaip pasigaminti braškių uogienės

Pradėkite nuo prinokusių uogų

Naminei uogienei gaminti naudokite šviežias, prinokusias braškes. Nieko tokio, jei kai kurios uogos bus šiek tiek neprinokusios, bet venkite pernokusių ir pašalinkite visus įbrėžimus ar dėmes – jie gali sugadinti uogienės kokybę. Braškes kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.

Pasverkite uogas

Išimkite uogas iš šerdies ir supjaustykite jas mažais gabalėliais. Pasverkite susmulkintas braškes, nepamiršdami atimti indo svorio. Idealus kiekis priklauso nuo naudojamo indo dydžio, tačiau vienai uogienės partijai tikriausiai nereikėtų naudoti daugiau nei 1,4 kg uogų.

Apibarstykite cukrumi

Į kiekvienus 450 gramų susmulkintų uogų įberkite 2 valgomuosius šaukštus baltojo granuliuoto cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio pirktinių citrinų sulčių. Išmaišykite, kad uogos būtų visiškai padengtos cukrumi. Uždenkite ir šaldykite bent kelias valandas, geriausia per naktį, bet ne ilgiau kaip 2 dienas.

Paruoškite uogas

Išmirkytos uogos išskirs daug sulčių. Išmaišykite mišinį, kad pašalintumėte dugne nusėdusį cukrų, ir uždėkite puodą ant vidutinės-mažos ugnies; dažnai maišykite, kol cukrus ištirps.

Užvirinkite

Sumažinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite. Dažnai maišykite, kad mišinys nepriliptų ir nepridegtų, o uogienė neišbėgtų. Troškinkite apie 20 minučių, kol uogienė pasieks norimą temperatūrą.

Patikrinkite pasirengimą

Uogienė išvirusi, kai momentinis termometras arba saldainių termometras rodo 104 °C (212 °F). Mišinys turėtų padengti mentelę arba kristi storais gumulėliais, o ne tekėti tolygiai. Kitas būdas: prieš tai įdėkite lėkštę į šaldiklį ir užlašinkite lašelį uogienės ant šaltos lėkštės. Jei lašelis spaudžiant susiraukšlėja, uogienė išvirusi. Nukelkite nuo ugnies ir nugriebkite susikaupusias putas.

Galima laikyti arba šaldyti

Supilkite uogienę į sterilizuotus, karštus stiklainius. Jei norite, galite ją konservuoti naudodami standartinius dvigubo katilo konservavimo metodus. Priešingu atveju leiskite uogienei atvėsti, tada uždenkite, laikykite šaldytuve ir suvartokite per mėnesį.

Mėgaukitės!

Mėgaukitės namine uogiene su skrebučiais, sumuštiniais, jogurtu ir granola arba kaip tik norite.