Makaronai su sūriu ir žiedinių kopūstų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti makaronus su sūriu ir žiedinių kopūstų padažu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 281, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 43 mg natrio 347 mg cukrus 4 G.

Šis makaronų su sūriu padažo receptas yra toks pat gardus kaip ir tradiciniai makaronai su sūriu, tik mažiau kalorijų turintis. Vietoj riebios grietinėlės padažas gaminamas iš nesaldinto kondensuoto pieno, neriebaus čederio sūrio ir „Neufchâtel“ (neriebaus kreminio sūrio). Slaptasis jo ingredientas – virtas žiedinis kopūstas, kuris įmaišomas į sūrio padažą. Jo skonio nejausite, bet makaronai su sūriu tampa lengvesni ir sveikesni, nes žiediniai kopūstai suteikia skaidulų, vitaminų ir mineralų. Išbandykite šį žiedinių kopūstų sūrio padažą su kitais patiekalais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1 skardinė (340 g) neriebaus, nesaldinto kondensuoto pieno
1/4–0,5 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
Žiupsnelis kajeno pipirų
Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
4 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų (pusė galvutės, apie 340 g)
4 puodeliai vidutinio dydžio makaronų lukštų
170 g labai aštraus, neriebaus čederio (geriausia Cabot), stambiai tarkuoto
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
60 gramų amerikietiško „Neufchâtel“ sūrio
Skrudinti viso grūdo džiūvėsėliai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, koncentruotas pienas, garstyčių milteliai, maltų kajeno pipirų, muskato riešutas, česnakas, žiediniai kopūstai, makaronai su kriauklėmis, čederio sūris, Parmezano sūris, Neufšatelo sūris, džiūvėsėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite kiaušinį, kondensuotą pieną, garstyčių miltelius, kajeno pipirus, muskato riešutą, česnaką, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį; atidėkite.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite žiedinius kopūstus, kol suminkštės ir beveik suirs, 8–10 minučių. Išimkite iš puodo kiaurasamčiu. Į tą patį vandenį sudėkite makaronus ir virkite, kol jie bus „al dente“, apie 10 minučių. Nusausinkite, palikdami apie 1/4 puodelio virimo vandens. Puodą atidėkite į šalį.

Tuščiame puode sumaišykite kiaušinių mišinį ir sūrį ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sūris išsilydys, o padažas pradės tirštėti, maždaug 6 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Sudėkite žiedinius kopūstus ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens. Sudėkite makaronus į padažą ir išmaišykite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, patiekite apibarstę džiūvėsėliais.

Pastaba

Šis lengvas sūrio padažas puikiai tinka ir kitiems patiekalams, pavyzdžiui, kaip garuose virtų brokolių, keptų bulvių ar šparagų užpilas.

Kategorijos: