Džiūvėsėliuose kepti kiaulienos kepsniai, patiekiami su šiltomis obuolių ir kopūstų salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – duonos trupiniuose keptus kiaulienos kepsnius su šiltomis obuolių ir kopūstų salotomis

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 340, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 75 mg natrio 770 mg cukrus 14 G.

Gardi kiauliena traškiuose džiūvėsėliuose gali būti sveika! Užuot kepę keptuvėje ar gruzdintuvėje, mėsą iškepkite orkaitėje. Kiaulienos kepsniai apvoliojami stambiuose japoniškuose panko džiūvėsėliuose ir apipurškiami kepimo purškikliu. Iškepti orkaitėje jie gaunasi tokie pat skanūs, su traškia auksine plutele, tarsi būtų kepti aliejuje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite kiaulieną ant grotelių, kad šiluma laisvai cirkuliuotų ir mėsa apskrustų iš visų pusių. Šiuos kepsnius derinkite su sveikomis keptų obuolių ir kopūstų salotomis bei lengvu grietinės ir garstyčių padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 ploni, natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų (apie 450 g)
Pusę didelės baltagūžių kopūstų galvos išimkite šerdį ir supjaustykite lapus 5 cm ilgio gabalėliais.
1 didelis „Macintosh“ arba „Red Delicious“ obuolys, supjaustytas 1 cm gabaliukais.
2 šaukštai + 1 šaukštelis obuolių sidro acto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
3 arb. šaukšteliai šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų (apie pusę kekelio), nebūtina
3 šaukštai grietinės
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
1 puodelis panko džiūvėsėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, panko džiūvėsėliai, Dižono garstyčios, grietinė, obuolių sidro actas, krapai, baltieji kopūstai, obuoliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į apatinį ir viršutinį trečdalius ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). Padėkite groteles ant kepimo skardos.
Kitoje kepimo skardoje sumaišykite kopūstus, obuolius, 2 šaukštus acto, alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis šviežiai maltus juoduosius pipirus. Kepkite viršutinėje orkaitės lentynoje, kol kopūstai ir obuoliai paruduos dėmėmis ir suminkštės, 20–25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir, jei naudojate, pabarstykite krapais.

Tuo tarpu kiaulienos kepsnius sudėkite tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir sumuškite, kol jie taps maždaug 0,5 cm storio. Pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Mažame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą grietinės su 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių ir aptepkite abi kiekvieno kepsnio puses.
Įpilkite panko džiūvėsėliai Suberkite trupinius į lėkštę ir apvoliokite juose kepsnelius, tvirtai prispausdami, kad priliptų. Gausiai apipurkškite kepimo purškikliu iš abiejų pusių ir sudėkite ant grotelių paruoštoje kepimo skardoje. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje, kol kepsneliai taps auksinės spalvos ir traškūs, 6–8 minutes, apversdami pusiaukelėje.
Likusius 2 šaukštus grietinės sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens ir likusiais po 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, rudojo cukraus ir acto. Kiaulienos kepsnius ir obuolių padažą padalinkite į keturias lėkštes; apšlakstykite kepsnius trupučiu padažo.

Kategorijos: