Keptas jautienos kepsnys

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6

Jautiena apvoliojama džiūvėsėliuose, kepama ir patiekiama su kreminiu čiobrelių padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g jautienos blauzdelės (nuvalykite riebalų perteklių)
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 puodelis miltų
3 sumušti kiaušiniai
1/4 puodelio augalinio aliejaus
2 puodeliai vištienos sultinio
1/2 puodelio pieno
1/2 arbatinio šaukštelio šviežių čiobrelių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiaušiniai, pienas, miltai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsą supjaustykite išilgai pluošto į 1,5 cm storio gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Pabarstykite miltais pyrago formą. Į kitą pyrago formą įmuškite kiaušinius. Apvoliokite mėsą miltuose iš abiejų pusių. Mėsą išplakite mėsą minkštikliu, kol gabalėliai bus 0,5 cm storio. Išplakę, vėl apvoliokite mėsą miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai vėl miltuose. Pakartokite su visais mėsos gabalėliais. Sudėkite mėsą į lėkštę ir leiskite jai pastovėti 10–15 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.

Į 30 cm (12 colių) skersmens keptuvę su nuožulnia sienele įpilkite pakankamai augalinio aliejaus, kad jis visiškai padengtų dugną. Uždėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus pradės blizgėti, dalimis sudėkite mėsą, atsargiai, kad keptuvė nebūtų perpildyta.

Apkepkite kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite kepsnius ant grotelių, pastatytų ant nedidelės kepimo skardos, ir pašaukite į orkaitę. Pakartokite su likusia mėsa.

Į keptuvę įpilkite likusį augalinį aliejų arba bent 1 valgomąjį šaukštą. Įmaišykite 3 valgomuosius šaukštus miltų, likusių nuo apvoliojimo džiūvėsėliuose. Supilkite vištienos sultinį ir nupilkite keptuvę nuo riebalų. Užvirinkite padažą, maišydami, kol jis pradės tirštėti. Įpilkite pieną ir čiobrelius ir plakite, kol padažas apims šaukšto nugarėlę, maždaug 5–10 minučių. Jei reikia, dar kartą pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite kepsnius su padažu.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / / Altonas Brownas

Panašūs receptai