Ribeye kepsnys, marinuotas česnakuose, čili ir raudonėliuose
Balsai: 2
„Ribėjaus kepsnys yra pakankamai stipraus skonio, todėl jam nereikia papildomai pagardinti druska ir rupiai maltais juodaisiais pipirais, tačiau mėsos marinavimas su čili pipirais ir česnaku puikiai papildys jautienos skonį“, – sako Bobis.
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kepsnys kepamas folijoje su čili pipirais. Ribeye jautiena yra mėsingiausia, todėl jos gabalas yra marmuringas visame skerdenoje. Ribeye gali būti naudojamas Kaubojaus kepsnys, tomahaukas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 marmuriniai antrekoto kepsniai su kaulu (apie 450 g kiekvienas), kiekvienas 2,5 cm ilgio.
- 8 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 3 Anaheim čili pipirai, be kotelių, stambiai supjaustyti
- 3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių raudonėlio lapų
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- Stambi druska ir stambiai malti pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, čili pipiras, raudonėlis, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame kepimo inde sumaišykite česnaką, čili pipirą, raudonėlį ir augalinį aliejų. Sudėkite jautieną ir aptepkite marinatu. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 4 valandas, bet ne ilgiau kaip 8 valandas.
- Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Išimkite kepsnius iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Išimkite mėsą iš marinato ir pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių.
- Kepkite kepsnius ant grotelių, kol pasirodys grotelių žymės ir termometras rodys 55 °C (vidutiniškai iškepę), maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių, laisvai uždengus folija. Nupjaukite kaulą ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
Receptas Ribeye kepsnys su padažu ispanišku būdu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
