Keptas jautienos kepsnys su čimičuri padažu
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paprastas keptos jautienos kepsnio receptas. Kepsnys patiekiamas su Lotynų Amerikos čimičuri padažu, pagamintu iš tyrės kalendros, petražolių ir svogūnų, kartu su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, actu ir česnaku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Dėl kepsnio:
- 2 jautienos kepsniai, po 220–340 g
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Padažui:
- 1/2 puodelio šviežių kalendros lapelių, stambiai supjaustytų
- 1/2 puodelio šviežių petražolių lapelių, stambiai supjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto svogūno
- 1/2 citrinos sultys
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta arba susmulkinta presu
- Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų žiedlapių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, svogūnai, česnakas, petražolės, kalendra, citrinų sultys, vyno actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite kepsnius: Sudėkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite juos skersai į keturias lygias dalis. Peiliu suapvalinkite aštrius kraštus, kad atrodytų tvarkingiau. Nusausinkite kepsnius popieriniais rankšluosčiais, tada pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Leiskite jiems pastovėti 15–30 minučių, kol sušils iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu paruoškite čimičuri padažą. (Lotynų Amerikos padažas keptai mėsai): Dubenyje arba maisto smulkintuve sumaišykite kalendrą, petražoles, svogūną, citrinos sultis, actą, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir pulsuokite, kol smulkiai susmulkinsite. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir pulsuokite dar 4 sekundes, kol masė taps beveik vientisa. Padažą supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių iki vidutinės-stiprios ugnies. Aptepkite abi kepsnio puses augaliniu aliejumi ir kepkite nejudėdami 3–5 minutes, kol kepsnys apskrus. Apverskite ir kepkite toliau, kol bus vidutiniškai iškepęs. Vidinė temperatūra turėtų pasiekti 52 °C. Sudėkite į lėkštes ir leiskite pastovėti 5 minutes. Patiekite su čimičuri padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
