Keptas jautienos kepsnys su grybais ir paprikomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 129 mg natrio 348 mg cukrus - G.
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 129 mg natrio 348 mg cukrus - G.
Keptas jautienos kepsnys su grybais ir paprikomis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos sultinio kubelis
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
- 1 valgomasis šaukštas. Vorčesteršyro padažas
- 2 citrinų sultys
- 1/4 arb. šaukštelio džiovintų pipirų dribsnių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 6 čiobrelių šakelės
- 4 šakelės rozmarinas
- 1 ryšelis žali svogūnai, supjaustyti ilgomis lazdelėmis
- 600–700 g jautienos minkštimo (supjaustyto), nupjaukite riebalų perteklių
- 450 g pievagrybių
- 2 raudonosios paprikos, supjaustytos dideliais bet kokios formos gabalėliais
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sojų padažas, Vorčesteršyro padažas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai, rozmarinas, žali svogūnai, jautiena, pievagrybių, saldžiosios paprikos, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į gilų kepimo indą įpilkite 3/4 puodelio karšto vandens, sudėkite sultinio kubelį ir ištirpinkite. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sojų padažo, Vorčesterio padažo, 1 citrinos sulčių, pipirų dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Suplėšykite 4 čiobrelių ir 3 rozmarinų šakeles gabalėliais ir sudėkite į marinatą kartu su laiškiniais svogūnais. Šiek tiek atvėsinkite.
- Mėsą kas 5 cm iš visų pusių subadykite šakute ir panardinkite į marinatą. Jei mėsa nėra visiškai panardinta, paspauskite svarmeniu. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 3–8 valandas.
- Išimkite mėsą iš šaldytuvo 1 valandą prieš kepimą ir palikite ją marinate. Sudėkite grybus ir paprikas į didelį dubenį. Likusias 2 čiobrelių šakeles ir 1 rozmarino šakelę suplėšykite gabalėliais ir sudėkite į daržoves kartu su česnaku, likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1/2 citrinos sultimis. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir pasiruoškite netiesioginiam kepimui: dujinės grilio atveju išjunkite degiklius vienoje pusėje ir palikite kitą pusę įjungtą. Anglies grilio atveju žarijas perkelkite į šalį. Padėkite metalinę keptuvę po grotelėmis vėsioje grilio pusėje.
- Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite, pasilikdami marinatą. Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Padėkite mėsą ant karštosios grotelių pusės (tiesioginės ugnies) ir kepkite, dažnai vartydami, kol apskrus, 15–20 minučių. Pabarstykite žolelėmis iš marinato (nesijaudinkite, jei dalis žolelių iškris pro groteles; mėsa dar labiau įsiskverbs į žolelių skonį).
Mėsą perkelkite į vėsiąją grotelių pusę (ne ant tiesioginės ugnies); uždenkite ir kepkite toliau, apversdami ir apšlakstydami likusiu marinatu, dar 20 minučių. Patikrinkite iškepimą, įsmeigdami termometrą į storiausią kepsnio vietą; termometras turėtų rodyti 50 °C. Kepsnys bus vidutiniškai iškepęs ir viduje vis dar rausvas. Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pastovėti 10 minučių. - Tuo tarpu sudėkite grybus ir paprikas ant grotelių ir kepkite ant atviros liepsnos, retkarčiais apversdami, apšlakstydami likusiomis citrinos sultimis ir pagardinę druska, kol daržovės suminkštės, maždaug 10–15 minučių. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite 2–3 minutes. Jautienos kepsnį supjaustykite skersai ir patiekite su keptomis daržovėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
