Idealiai tinka pietų dėžutei

Balsai: 3

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 639, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 37 mg natrio 549 mg cukrus 5 G.

Planuodami iškylą, iš vakaro prieš tai paruoškite užkandį ir supilstykite jį į litro dydžio stiklainius. Šis sluoksniuotas užkandis susideda iš rudųjų ryžių vinegrete su alyvuogėmis ir kalendra, aštrių marokietiško stiliaus avinžirnių, smulkiai keptos vištienos ir keptų baklažanų su pomidorais. Visus ingredientus sudėkite į stiklainius sluoksniais ir palikite šaldytuve kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Šis užkandis puikiai tinka kelionėms ir iškyloms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ryžių sluoksnis

2,5 valg. šaukšto virtų rudųjų ryžių
3 šaukštai smulkintų žalių alyvuogių be kauliukų
3 šaukštai smulkintų šviežių kalendros lapelių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto

Avinžirnių sluoksnis

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Pusė svogūno, supjaustyto
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
0,5 arb. šaukštelio ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1 citrinos žievelė
1,5 puodelio virtų avinžirnių, nuplautų
1/4 puodelio baltojo vyno

Baklažanų sluoksnis

Pusė baklažano, supjaustyta 2,5 cm kubeliais.
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Pusė svogūno, supjaustyto
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis vynuoginių pomidorų, perpjautų pusiau
2 puodeliai susmulkintos virtos vištienos, pavyzdžiui, likučių kepta vištiena arba 2 virtos ir supjaustytos vištienos filė
Speciali įranga4 litrų talpos uogienės stiklainiai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, rudieji ryžiai, avinžirniai, alyvuogė, baklažanai, vynuoginiai pomidorai, maltų kajeno pipirų, ciberžolė, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite ryžius į vidutinio dydžio dubenį. Mažesniame dubenyje sumaišykite alyvuoges, kalendrą, alyvuogių aliejų, actą, druską ir juoduosius pipirus, kad gautumėte lengvą vinegretą. Apšlakstykite ryžius padažu ir išmaišykite, kad visiškai pasidengtų padažu.
Avinžirnių sluoksnis:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol labai suminkštės ir pradės tamsėti, maždaug 10 minučių. Sudėkite česnaką, imbierą, ciberžolę, cinamoną, kajeno pipirus ir citrinos žievelę ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 1 minutę. Sudėkite avinžirnius ir išmaišykite, kad pasidengtų. Padidinkite ugnį ir apšlakstykite keptuvę vynu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir atidėkite.

Baklažanų sluoksnis:

Baklažanų kubelius sudėkite į kiaurasamtį ir gausiai pagardinkite druska. Palaikykite 20–30 minučių, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite baklažanus. Baklažanai sugers aliejų, todėl įpilkite daugiau, jei keptuvė atrodo labai sausa. Kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite česnaką ir sumažinkite ugnį, jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite, kol baklažanai suminkštės, dar maždaug 3–4 minutes. Sudėkite pomidorus ir kepkite minutę, kad šiek tiek suminkštėtų ir išsiskirtų sultys. Išjunkite ugnį. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
Stiklainių pildymas:

Visus ingredientus sudėkite į 4 uogienės stiklainius, pradėdami nuo ryžių, tada sudėkite avinžirnius, baklažanus, vištieną ir dar vieną ryžių sluoksnį. Uždenkite ir šaldykite 2 valandas arba per naktį, kad pasiruoštumėte piknikui.