Penne makaronai su artišokais, juodosiomis alyvuogėmis ir žaliaisiais žirneliais

Balsai: 1

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pavasaris – artišokų metas, puikiai tinkantis gardiems patiekalams. Šis penne makaronų receptas gaminamas su šviežiais, mažais artišokais, o žemiau rasite išsamias instrukcijas, kaip juos nulupti ir paruošti. Artišokai troškinami nedideliame kiekyje daržovių sultinio su svogūnais, česnakais, citrinos griežinėliais ir žolelėmis, o tada sumaišomi su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis, kvapniuoju baziliku, žaliaisiais žirneliais ir sviestu, kuris šiek tiek sutirštins padažą. Patiekite artišokų padažą ant virtų makaronų, pabarstykite tarkuotu parmezanu, ir mėgaukitės šiuo itališko stiliaus pavasario patiekalu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g virtų penne makaronų
12 mažų artišokų
4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 smulkintas askaloninis česnakas
Pusė citrinos, plonai supjaustyta
2 lauro lapai
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 šaukštai. daržovių sultinys
0,5 puodelio juodųjų alyvuogių be kauliukų
1/4 puodelio šviežio baziliko, plonai supjaustyto
2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
2 šaukštai sviesto
0,5 puodelio saldžiųjų žirnelių
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, Artišokai, alyvuogės, žirniai, pomidorai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, lauro lapas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Artišokus nuplaukite šaltu vandeniu. Atlenkite žalius žiedlapius ir nulaužkite juos iki šviesiai žalių ir geltonų žiedlapių. Nupjaukite viršutinį žiedlapių kūgį ir žaliąją pagrindo dalį. Artišokus perpjaukite išilgai per pusę; jei matoma plaukuota šerdis, ją išimkite. Artišokus sudėkite į parūgštintą vandenį.
Į puodą įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Nusausinkite artišokus, tada sudėkite juos į keptuvę. Sudėkite česnaką, askaloninius česnakus, citrinos griežinėlius, lauro lapą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Supilkite sultinį, uždenkite ir troškinkite 8 minutes, kol artišokai suminkštės.

Nuimkite dangtį ir sudėkite alyvuoges, baziliką, pomidorus ir sviestą, išmaišykite. Sudėkite žirnelius ir likusį alyvuogių aliejų, vėl pagardinkite druska ir pipirais. Išvirkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos ir patiekite su artišokų padažu. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kategorijos:

receptas / Vegetariški patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai