Pasta Primavera su žaliaisiais žirneliais, šparagais ir lapiniais kopūstais
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Primavera“ – tai klasikinis makaronų patiekalas, gaminamas iš šviežių, tyrelių žolelių. Šiame recepte naudojami populiarūs penne makaronai ir žalios daržovės, tokios kaip žirneliai, šparagai ir garbanotieji kopūstai – vitaminų, mineralų ir aminorūgščių gausa. Makaronai verdami su daržovėmis ir patiekiami su brandintu itališku sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 250 g penne makaronų
- 250 g cukrinių žirnelių, be galiukų ir gyslų, perpjautų pusiau skersai
- 1 ryšelis plonų šparagų, nupjautais galais ir supjaustytų iešmeliais
- 1 maža ryšulėlis lapinio kopūsto (geriausia Toskanos lapinio kopūsto), be kotelių, stambiai supjaustyta
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, plius daugiau padažui
- 1 didelė ryšelis laiškinių česnakų, supjaustytų
- 1 citrinos tarkuota žievelė ir 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- 1 valg. š. smulkinto peletrūno
- 1/4 puodelio rupiai tarkuoto Pecorino Romano arba Parmezano sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, cukriniai žirneliai, šparagai, lapiniai kopūstai, Pecorino Romano sūris, citrinos žievelė, laiškiniai česnakai, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, retkarčiais pamaišydami; 3 minutes prieš virimo pabaigą suberkite žirnelius, šparagus ir lapinius kopūstus. Nusausinkite ir atidėkite 1/2 puodelio makaronų virimo vandens. Nusausinkite makaronus ir daržoves kiaurasamtyje.
- Tuo tarpu trintuve sumaišykite alyvuogių aliejų, laiškinius česnakus (atidėkite 2 šaukštus), citrinos žievelę ir sultis, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Įpilkite 3 šaukštus šalto vandens ir pulsuokite iki vientisos masės, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Supilkite į didelį salotų dubenį. Įmaišykite peletrūną ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Į svogūnų tyrę sudėkite makaronus ir daržoves kartu su 1/4 puodelio atidėto sultinio ir puse sūrio; pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, jei makaronai per tiršti, įpilkite daugiau vandens.
- Padalinkite porcijoms, pabarstykite likusiu sūriu ir laiškiniais česnakais ir patiekite.
Galite pamatyti kitą variantą makaronų patiekalai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
