Alfredo makaronai su citrina ir žaliaisiais žirneliais
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ilgi „fusilli con buco“ (spiralės formos) makaronai apibarstomi gardžiu Alfredo padažu, pagamintu iš sviesto, maskarponės sūrio ir parmezano sūrio. Žalieji žirneliai patiekalui suteikia daržovių sultingumo ir ryškumo, o citrinos žievelė ir sultys harmoningai sujungia kreminį skonį su citrusinių vaisių gaivumu. Susmulkinti rausvieji pipirai suteikia aštrumo, kad būtų tobulas užbaigimas. Patiekite apibarstę šviežiai tarkuotu parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g fusilli con buco arba kitų ilgų makaronų
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 2,5 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai (nebūtina) patiekimui
- 1 puodelis maskarponės sūrio, kambario temperatūros
- 2 arb. šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės
- 1,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis maltų rausvųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spiraliniai fusilli makaronai, žirniai, Parmezano sūris, maskarponės sūris, citrinos žievelė, rausvieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps kieti liečiant, 10–11 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite didelę, tiesias keptuvę ant vidutinės ugnies. Į karštą keptuvę sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Kai makaronai išvirs, žnyplėmis perkelkite juos į puodą; palikite puodą su vandeniu ant viryklės. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir į makaronus įberkite 1,5 puodelio parmezano sūrio. Išmaišykite dviem mediniais šaukštais, kad tolygiai pasiskirstytų. Įdėkite maskarponės, citrinos žievelės ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Gerai išmaišykite, kad makaronai būtų apsemti, jei reikia, įpilkite daugiau karšto vandens iš puodo.
- Sudėkite žaliuosius žirnelius, citrinos sultis ir likusį 1 puodelį parmezano sūrio. Gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau makaronų vandens, kad padažas būtų skystesnis iki norimos konsistencijos; iš viso reikės apie 1,5 puodelio makaronų vandens. Pabarstykite maltais rausvaisiais pipirais ir, jei norite, įdėkite daugiau parmezano sūrio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
