Prancūziškas omletas su įvairiais įdarais

Balsai: 13

Kaip pasigaminti - prancūzišką omletą su įvairiais įdarais

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 262, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 405 mg natrio 405 mg cukrus 2 G.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nėra nieko paprasčiau nei iškepti omletą. Tačiau jei nuspręsite jį gaminti pagal klasikinį prancūzišką receptą, kad jis būtų purus, minkštas ir šilkinis, pasiruoškite tiksliai laikytis instrukcijų, nes nenorite, kad jis patamsėtų, jau nekalbant apie degimą. Norėdami tai užtikrinti, naudokite patikimą, patvarią keptuvę. Prancūziškas omletas paprastai patiekiamas tris kartus perlenktas, kaip laiškas, ir prieš jį perlenkdami galite įdėti bet kokių norimų įdarų.

Šis pagrindinis omleto receptas padės jums pritaikyti omletą pagal savo skonį. Recepto pabaigoje pateikėme skaniausius įdarų variantus, todėl jūsų omletas bus puikūs pusryčiai, vakarienė ar desertas. Taip pat galite pasigaminti itališko stiliaus pusryčius – Omletas su kreminiu sūriu ir rūkyta lašiša.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 dideli kiaušiniai
2 valg. šaukštai pieno
Žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
Omleto įdarų pasirinkimas (žr. žemiau)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje šakute arba šluotele išplakite kiaušinius, pieną, druską ir juoduosius pipirus.
Padėkite lėkštę prie viryklės. Įkaitinkite nedidelę, prieskoniais pateptą omleto keptuvę (15 cm skersmens) arba keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Kai įkais, sudėkite sviestą (jis turėtų švelniai šnypšti). Pamaišykite keptuvę, kad ištirpęs sviestas pasiskirstytų tolygiai. Kai šnypštimas liausis ir putos nuslūgs, įmuškite kiaušinius. Palaukite, kol kiaušiniai šiek tiek sušils, tada energingai išmaišykite mentele, įmaišydami kraštus, kad omletas tolygiai iškeptų.

Kai kiaušiniai sustings, švelniai pastuksenkite keptuvę į viryklę, kad atlaisvintumėte omletą. Patikrinkite, ar jis neprilipo prie keptuvės; jei prilipo, atlaisvinkite mentele. Laikykite keptuvę 45 laipsnių kampu į viryklę ir atsargiai sulenkite omletą kaip laišką. Kepkite tik iki norimo iškepimo lygio, pakeldami keptuvę arba sumažindami kaitrą, kad kiaušiniai neperkeptų. Klasikinis omletas nėra kepamas rudos spalvos ar kepamas..
Perkelkite į šiltą lėkštę ir patiekite.

Omleto įdarai

Omletus galima įdaryti įvairiais įdarais – žaliais arba virtais, saldžiais arba pikantiškais. Žemiau pateikiami keli pasiūlymai, bet galite improvizuoti. Kai kiaušiniai sustings, ant jų uždėkite bet kurį iš šių įdarų, tada sulenkite omletą. Jei naudojate subtilius įdarus, tokius kaip grietinė, žolelės, švieži vaisiai arba ikrai, pirmiausia sulenkite omletą, tada įpjaukite viršų (kaip keptą bulvę) ir įdarykite.

– 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, pavyzdžiui, itališkų petražolių, baziliko, krapų, peletrūno, laiškinių česnakų, čiobrelių arba krapų. Naudokite vieną žolelę arba jų mišinį (klasikiniai deriniai: lygiomis dalimis petražolių, krapų, laiškinių česnakų ir estragono). Paruoštą omletą aptepkite sviestu ir pabarstykite papildomai žolelėmis. Žolelių taip pat galima dėti į nevirtą omleto mišinį, kad būtų dar skaniau.
- 2–3 valg. šaukštai paruoštų daržovių (smulkintų šparagų, špinatų ar kitų žalumynų, cukinijų, grybų, baklažanų ar paprikų).
- 2 valg. š. kubeliais pjaustyto šviežio pomidoro arba avokado
- 2 valg. š. tarkuoto sūrio (Gruyère, ožkos, čederio, Monterey Jack, Gaudos, fetos)
- 1 valg. š. serbentų uogienės, tada omletą pabarstykite cukraus pudra
- 2 šaukštai smulkinto kumpio (prosciutto) arba kito kumpio, sutrupintos keptos šoninės arba džiovintos mėsos
- 1–2 valg. š. smulkiai supjaustytos rūkytos lašišos arba upėtakio su šaukštu grietinės, kreminio sūrio arba grietinės
- 1 arb. š. medaus su 1 valg. š. rikotos
- 2–3 valg. šaukštai smulkintų obuolių, kriaušių arba braškių, pasirinktinai su sūriu