Tobulas omletas

Balsai: 1

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Žemiau pateikiamas išsamus tobulo prancūziško omleto receptas, puikiai tinkantis net ir pirmą kartą bandantiems, jei tik atidžiai atliksite kiekvieną žingsnį. Prieš pradėdami, atidžiai perskaitykite visą receptą, kitaip kepdami neturėsite laiko jo paruošti. Omletas iškepa labai greitai ir yra minkštas, lengvas (kaip ir turėtų būti klasikinis prancūziškas omletas) ir skanus, nepaisant to, kad ingredientuose nėra pieno – tik kiaušiniai, druska ir sviestas. Prieš pradėdami kočioti, galite pridėti bet kokių norimų priedų, pavyzdžiui, sūrio ar žolelių.

Mes rekomenduojame

Receptas:

Įmuškite kiaušinius

Įdėkite 3 didelius kiaušinius į karštą vandenį iš čiaupo 5 minutėms. Tai padės jūsų omletui greičiau išvirti, ir kuo greičiau jis išvirs, tuo minkštesnis bus. Įmuškite kiaušinius į nedidelį dubenį arba didelį puodelį. Įberkite žiupsnelį smulkios druskos. Švelniai išplakite kiaušinius šakute.

Altonas Brownas dalijasi savo patirtimi: „Aš mieliau plaku omletus šakute, kad į kiaušinius nepatektų oro pertekliaus. Oro burbuliukai prastai praleidžia šilumą ir gali sulėtinti kepimą, jei nebūsite atsargūs.“

Įkaitinkite keptuvę

Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies 2–3 minutes. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį kambario temperatūros nesūdyto sviesto. Ištirpusį sviestą aptepkite keptuvės dugnu, kad tolygiai pasidengtų.

Gaminimo patarimas: prieš pildami aliejų, keptuvę kelias minutes pakaitinkite. Net ir nepridegantis paviršius yra padengtas mikroskopinėmis poromis, kuriose gali įstrigti kiaušiniai ir omletas prilipti. Kaitinant metalas plečiasi, užsandarindamas poras.

Įdėkite kiaušinius

Supilkite kiaušinius į keptuvės centrą ir intensyviai maišykite silikonine mentele 5 sekundes. Svarbu ne tiek maišyti, kiek laikyti mentelę gana nejudėdami ir sukti keptuvę, kad kiaušiniai susimaišytų.

Kai jie pradės raitytis (atrodys kaip plakti kiaušiniai), pakelkite keptuvę ir pakreipkite ją ratu, kol skystis iš omleto centro tekės į keptuvę. Tada mentele suformuokite kraštą, kad omletas nepriliptų. Mentele perbraukite kiaušinių mišinio kraštus, kad sukurtumėte apvalią formą. Tada atsitraukite. Leiskite omletui kepti 10 ilgų sekundžių, kad išorėje susidarytų graži plutelė. Nesijaudinkite: jūsų kantrybė bus atlyginta.

Užbaikite kepti omletą

Dabar pats laikas supurtyti omletą: tiesiog švelniai pakratykite keptuvę, kad ji nepridegtų. Pakelkite tolimiausią keptuvės kraštą ir patraukite ją atgal link savęs. Tada mentele sulenkite omletą trečdaliu link savęs.

Suimkite keptuvės rankeną iš apačios ir perkelkite omletą į lėkštę, kurią galite lengvai patepti sviestu, kad jis nepriliptų. Uždėkite trečią omleto dalį, tą, kuri yra arčiausiai jūsų, ant lėkštės ir sulenkite jį. Įsivaizduokite, kad sulankstote omletą į voką, nes būtent tai ir darote. Tada tiesiog iškelkite jį iš keptuvės. Štai, tai nebuvo taip sunku.

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Užkandžiai / Kiaušinių užkandžiai / Prancūzų virtuvė / Altonas Brownas

Receptų rinkiniai