Kiauliena ant kaulo alla piciola
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Natūralūs kiaulienos nugarinės kotletai su kaulais greitai iškepa ir patiekiami atrodo reprezentatyviai. Jie puikiai tinka neapolietiškam patiekalui „pizzaiola“, kuriame mėsa troškinama lengvame pomidorų pastos, vištienos sultinio ir vyno padaže su svogūnais, aromatingais prieskoniais ir žolelėmis – visa tai būdinga Viduržemio jūros virtuvei. Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam patiekalui arba vakarienei darbo dienos vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai, 4 cm storio, su kaulu
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
- 1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 šakelės šviežio raudonėlio (tik supjaustyti lapai) arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 1 puodelis raudonojo vyno
- 2 puodeliai vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, raudonasis vynas, pomidorų pasta, raudonųjų pipirų dribsniai, pankolių sėklos, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą česnaką ir išmaišykite, kad aliejus pagardintų skonį. Sudėkite kepsnius ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite kepsnius į lėkštę ir atidėkite. Sudėkite pankolių sėklas, svogūną, raudonųjų pipirų dribsnius ir raudonėlį. Sumažinkite ugnį ir kepkite 7–8 minutes.
- Įdėkite pomidorų pastos ir virkite 1 minutę, tada įpilkite vyną ir virkite dar minutę. Supilkite sultinį ir gerai išmaišykite. Sudėkite mėsainius atgal į puodą, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 5–6 minutes. Sudėkite mėsainius ir padažą į serviravimo lėkštę ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
