Moliūgų bandelės su klevų ir cinamono glazūra
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti moliūgų angliškus skones su klevų ir cinamono glazūra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Bandelės
- 1/2 puodelio (70 g) šviesiai rudojo cukraus
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 2 arb. šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonis
- 1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1/4 arb. šaukštelio maltos kalendros
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 2–2,5 puodelio (260–320 g) viso grūdo kvietinių miltų ir dar pabarstymui
- 6 šaukštai (90 g) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1,5 cm kubeliais
- 1/2 puodelio (90 g) kepto moliūgo, receptas pateiktas žemiau
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 valg. šaukšto (120 g) pieno
Klevų ir cinamono glazūra
- 1 puodelis (130 g) cukraus pudros
- 3 šaukštai (65 g) klevų sirupo
- Žiupsnelis cinamono
- Perlinis cukrus arba turbinado cukrus pabarstymui
Keptas moliūgas
- Vienas moliūgas (1,3–1,8 kg)
- Augalinis aliejus, skirtas tepimui
- Stalo druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rudasis cukrus, moliūgų pyrago prieskonis, kardamonas, kalendra, viso grūdo miltai, sviestas, kiaušiniai, pienas, cukraus pudra, klevų sirupas, turbinado cukrus, trapios tešlos, moliūgas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite bandeles: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, kepimo miltelius, moliūgų pyrago prieskonius, kardamoną, kalendrą ir druską. Suberkite 2 1/4 puodelio miltų. Sudėkite sviestą ir maišykite, įmaišydami mentele, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Kitame dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, kiaušinį ir pieną. Supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5–7 kartus, kol taps lygi. Suformuokite iš tešlos maždaug 20 cm skersmens diską. Diską supjaustykite į šešias dalis, kaip pyragą, ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite bandeles 12–15 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos.
- Pasigaminkite klevo glazūrą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, klevų sirupą ir cinamoną. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kol bus paruošta naudoti. Kiekvienos bandelės viršų pamirkykite glajuje, kad cukraus perteklius nutekėtų atgal į dubenį. Bandeles sudėkite ant grotelių, kad atvėstų. Pabarstykite perliniu cukrumi ir leiskite atvėsti, kol glajus sukietės.
Keptas moliūgas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.- Moliūgą perpjaukite pusiau ir išskobkite sėklas. Moliūgą supjaustykite keturiomis dalimis ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Aptepkite augaliniu aliejumi ir lengvai pabarstykite druska. Kepkite moliūgą, kol suminkštės, 35–45 minutes. Leiskite atvėsti, tada nubraukite minkštimą nuo odelės ir sutrinkite iki vientisos masės. Moliūgų tyrę galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
