Garam Masala vištiena su klevų-tamarindo glazūra
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vištiena „Garam Masala“ su klevų ir tamarindo glajumi – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 broileriniai viščiukai (nuplauti ir gerai nusausinti)
- Druska
- 6 šaukštai prieskonių mišinio Garam masala
- Klevų tamarindo glazūra (žr. receptą žemiau)
Klevų tamarindo glazūra:
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 2 smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
- 1 valg. š. smulkinto arba tarkuoto šviežio imbiero
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
- 1/2 puodelio naminio vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas natūralaus klevų sirupas
- 1 valg. šaukštas tamarindo pastos
- Druska ir malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: askaloniniai česnakai, imbiero šaknis, klevų sirupas, juodieji pipirai, garam masala, raudonųjų pipirų dribsniai, vištiena, tamarindas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Vištą iš vidaus ir išorės pagardinkite druska. Užlenkite sparnelius atgal ir kruopščiai įtrinkite vištieną garam masala padažu. Sudėkite ant lengvai aliejumi pateptų grotelių, išklotų kepimo skarda, ir kepkite 15 minučių. Aptepkite trupučiu glazūros ir sumažinkite kaitrą iki 190 °C.
Kepkite toliau, kol iškeps, maždaug 10–15 minučių, arba kol į storiausią kojos dalį įsmeigtas saldainių termometras rodys 71 °C (160 °F). - Išimkite keptuvę iš orkaitės, aptepkite likusiu glajumi ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš patiekiant. Arba galite apkepti vištieną karščiui atsparioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, o tada grąžinti keptuvę į orkaitę, kad baigtų kepti.
Klevų tamarindo glazūra: Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite askaloninį česnaką ir imbierą ir kepkite, kol suminkštės. Suberkite raudonųjų čili pipirų dribsnius ir kepkite 30 sekundžių. Įpilkite vištienos sultinio ir juodųjų pipirų ir sumažinkite kiekį perpus.
Įpilkite klevų sirupo ir tamarindo pastos ir virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės. Prieš naudojimą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
