Kepta vištiena granatų glajuje, įdaryta ryžiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptą vištieną granatų glajuje, įdarytą ryžiais

Patiekalo nuotrauka: Anna Williams

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Kepta vištiena granatų glajuje, įdaryta ryžiais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 arb. šaukštelio malto cinamonas
4 vištos (po 600 g), nuplautos šaltu vandeniu ir nusausintos
15 konservuotų vynuogių lapų
3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1,5 puodelio baltųjų ir laukinių basmati ryžių mišinio
6 šaukštai (90 g) sviesto
1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas
1 skiltelė česnako, susmulkinta
3/4 arb. šaukštelio malto imbiero
3/4 arb. šaukštelio malto kumino
3/4 puodelio granatų sėklų
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
3 kiaušinių tryniai
3/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1 valgomasis šaukštas. granatų melasa
Druska ir šviežiai malti pipirai
Granatų sėklos, petražolių šakelės ir kalendra patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cinamonas, vištiena, vynuogių lapai, basmati ryžiai, laukiniai ryžiai, askaloniniai česnakai, česnakas, malto imbiero, kmynų, granatas, petražolės, kalendra, kiaušiniai, Apelsinų sultys, granatų melasa

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite cinamoną, 4 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Mišiniu įtrinkite vištienos išorę ir vidų. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos ir neuždengtą šaldykite 2 valandas arba per naktį. Vynuogių lapus 1 valandą pamirkykite vandenyje.
Puode užvirinkite vištienos sultinį ir 2 puodelius vandens. Suberkite ryžius ir virkite ant pakuotės nurodytą laiką. Nusausinkite ryžius ir perplaukite šaltu vandeniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 4 šaukštus (60 g) sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus, česnaką, imbierą ir kmynus ir kepkite maišydami apie 3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite virtus ryžius, granatų sėklas, smulkintus petražoles ir kalendrą. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmuškite kiaušinių trynius ir išmaišykite.
Paruoškite glajų: Atskirame puode užvirinkite apelsinų sultis ir granatų melasą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite 2 šaukštus (30 g) sviesto.
Įdaro vištas maždaug 1/2 puodelio įdaro, naudodami ryžių mišinį (likusius ryžius pasilikite papuošimui), tada suriškite blauzdeles virtuviniu siūlu. Kepimo skardą su vištomis įdėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių, tada aptepkite vištas granatų glajumi. Grąžinkite vištas į orkaitę ir kepkite toliau, kas 10 minučių aptepdami glajumi, kol termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunies vietą, rodys 74–77 °C (165–170 °F), maždaug 60–70 minučių. Kad vištos iškeptų tolygiai, kepimo metu jas dažnai vartykite. Jei vištos dega, laisvai uždenkite folija.
Tuo tarpu išimkite vynuogių lapus iš vandens ir nusausinkite. Pusę vynuogių lapų sudėkite į nedidelį kepimo indą. Ant viso paviršiaus paskleiskite ryžius ir užpilkite 2 šaukštais vandens. Uždenkite likusiais vynuogių lapais, tada folija blizgančia puse į viršų. Įdėkite ryžius į orkaitę ir kepkite, kol įkais, apie 45 minutes.
Sudėkite vištieną į lėkštę, papuoškite petražolėmis ir kalendros šakelėmis, pabarstykite granatų sėklomis. Patiekite vištieną su ryžiais ir vynuogių lapais.

Kategorijos:

receptas / Įdaryti patiekalai / Žiemos patiekalai / Patiekalai be glitimo / Šventiniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai