Baingan Bharta, Baingan Bharta, Skrudinti baklažanų ikrai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 293, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 11 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 293, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 11 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Unikalus baklažanų ikrų užkandžių variantas, pasižymintis savitais skoniais skirtingose pasaulio virtuvėse. Indiškas „Baigan Bharta“ gali pasigirti išskirtiniu Pietryčių Azijos patiekalų aromatu. Nors pagal šį receptą paruošti kepti baklažanai nėra perpildyti indiškų prieskonių kaleidoskopu, ciberžolė, kmynai, česnakas ir kalendra suteikia subtilų rytietišką aromatą. Smulkintus baklažanus sumaišykite su keptais svogūnais, prieskoniais ir žolelėmis, pagardinkite graikišku jogurtu. Salotos yra lengvos, subtilios, aštraus, kreminio skonio. Jas geriausia patiekti su paplotėliu arba lavašu kaip užkandį, bet jas taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie keptos mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli baklažanas
- 2 šaukštai skysto žemės riešutų aliejaus, ir šiek tiek daugiau baklažanams
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 maža serrano paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 1/4 puodelio šviežių kalendros lapelių su minkštais stiebais, smulkiai supjaustytų, ir daugiau lapelių papuošimui
- 1/4 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
- 1/4 arb. šaukštelio malto kumino, plius papildomai pabarstymui
- 2 puodeliai graikiško jogurto, išplakto iki vientisos masės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, baklažanų ikrai, Žemės riešutų sviestas, serrano pipirai, svogūnai, česnakas, jogurtas, kalendra, ciberžolė, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
Kepimo skardą išklokite folija. Ant kiekvieno baklažano padarykite 3 tolygiai išdėstytas įpjovas nuo vieno galo iki kito. Baklažanus lengvai patepkite žemės riešutų aliejumi, sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 45 minutes, vieną kartą pasukdami kepimo skardą ir apversdami baklažanus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. - Nulupkite atvėsusius baklažanus. Minkštimą susmulkinkite, kol jis taps gana lygus, bet ne per minkštas.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos. Sudėkite baklažanų minkštimą, česnaką, pipirus ir kalendrą. Kepkite 2 minutes. Jei mišinys pradeda degti, įpilkite šiek tiek vandens. Sudėkite ciberžolę, kmynus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
- Išjunkite ugnį. Į mišinį įpilkite jogurto ir išmaišykite. Paragaukite druskos, papuoškite kalendros lapeliais ir pabarstykite maltu kuminu. Patiekite salotas šiltas arba šiek tiek atšaldytas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
