Ikrų derinimas su vynu ir alumi

Ir ikrai, ir vynas yra sezoniniai produktai. Jų kokybė, aromatas ir skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių, taip pat nuo vietos ir gamybos technologijos. Nėra griežtų taisyklių, kaip derinti ikrų su vynu. Svarbiausia yra eksperimentuoti. Šiame sąraše siūlome keletą derinių, kuriuos dauguma žmonių laiko sėkmingiausiais.

Vynas ir ikrai

Cabernet Sauvignon: Kalifornijos baltųjų eršketų ikrai.

Pinot Noir: Kalifornijos baltasis eršketas, irklažuvės, sykai ir sterletų ikrai.

Rožinis vynas: baltojo eršketo, irklažuvės, upėtakio, syko ir sterleto ikrai.

Sauvignon Blanc: kastuvinių eršketų ir sykų ikrų.

Šardonė: baltųjų eršketų ir upėtakių ikrai.

Putojantis rožinis vynas: irklažuvės, sykai, lašišos ir sterletų ikrai.

Baltasis dvaras: Kalifornijos baltasis eršketas, upėtakis, sykas ir sterletų ikrai.

Juodasis baltasis: Ikrai iš ūkiuose auginamų rusiškų eršketų, Kalifornijos baltųjų eršketų, irklažuvių, sykų ir sterletų.

Brut: Rusinių eršketų ikrai iš žuvų ūkių, paprastųjų menkių eršketų ir sykų.

Alus ir ikrai


Ikrai taip pat gali būti patiekiami su alumi. Šios veislės prie jų dera geriausiai.

Porteris: paprastojo kastuvo formos eršketo, rusinio eršketo ir syko ikrai.

Gintaro alus: rusiškų eršketų, irklažuvių ir sykų ikrai.

Hefeweizen: Paprastojo menkojo eršketo, upėtakio ir rusinio eršketo ikrai.

Pilsneris: lašiša, kastuvnukis eršketas, beluga ir sibirinio eršketo ikrai.