Baklažanų ir pomidorų suktinukai orkaitėje
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šie sūriu įdaryti vokeliai primena raviolius, gaminamus be miltų ar tešlos. Norėdami juos lengvai surinkti, cukiniją supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Tam puikiai tiks mandolina arba paprasta daržovių skustuve. Cukinijų vokelius įdarykite gardžiu trijų sūrių (mocarelos, rikotos ir ožkos sūrio) ir itališkų prieskonių mišiniu ir kepkite orkaitėje ant keptų pomidorų. Patiekite vokelius ir pomidorus su rukola ir mėgaukitės nuostabiu jų skoniu bei įspūdinga išvaizda.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4–6 dideli baklažanai arba ilgos cukinijos (apie 1,3 kg)
- 12 vidutinių slyvinių pomidorų (apie 1,3 kg), nupjautais viršūnėliais ir perpjautais pusiau skersai
- 2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 puodelis rikotos (apie 280 g)
- 1 valg. šaukštas tarkuotos mocarelos (apie 220 g)
- 30 gramų. ožkos sūris su žolelėmis
- Pusės citrinos žievelės + 1 citrinos sulčių
- 4 puodeliai rukolos
- Speciali įrangamandolino tarka
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, slyviniai pomidorai, Itališki prieskoniai, mocarelos sūris, rikotos sūris, ožkos sūris, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
- Cukiniją supjaustykite mandolina arba daržovių skustuku plonomis, ilgomis, kuo platesnėmis juostelėmis (pirmosios kelios juostelės gali būti per siauros). Iš viso supjaustykite 48 juosteles (iš kiekvienos cukinijos turėtų gautis po 12 juostelių). Sudėkite juosteles ant kepimo skardos (gali būti, kad jos šiek tiek persidengia) ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Palaikykite 10 minučių, tada kruopščiai nusausinkite skysčio perteklių popieriniais rankšluosčiais.
- Pomidorus sudėkite į didelį dubenį ir apšlakstykite itališkais prieskoniais, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Pomidorus sudėkite perpjauta puse žemyn į 23x33 cm kepimo indą. Kepkite, kol suminkštės ir išsiskirs šiek tiek sulčių, maždaug 25 minutes.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rikotą, mocarelą, ožkos sūrį, citrinos žievelę, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Išdėliokite 2 cukinijos juosteles išilgai, šiek tiek persidengdamos, tada išdėliokite dar 2 cukinijos juosteles skersai, šiek tiek persidengdamos, kad susidarytų kryžius. Ant kiekvieno kryžiaus centre uždėkite po 1 kupiną šaukštą sūrio mišinio.
- Cukinijų juosteles sandariai užlenkite ant sūrio mišinio, po vieną, pakaitomis horizontaliai ir vertikaliai užlenkite ant viršaus, kad suformuotumėte cukinijų kvadratą. Pakartokite su likusiomis cukinijų juostelėmis ir įdaru. Apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Cukinijų įvyniojimus sudėkite ant keptų pomidorų ir kepkite, kol cukinija suminkštės, o sūris išsilydys, 10–12 minučių.
- Tuo tarpu rukolą apšlakstykite citrinos sultimis ir tolygiai paskirstykite į 4 lėkštes. Lėkštėse išdėliokite pomidorus ir cukinijas ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
