Risotto su grybais lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 262, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 30 mg natrio 523 mg cukrus 2 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 262, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 30 mg natrio 523 mg cukrus 2 G.
Porai, įvairūs laukiniai grybai ir baltasis vynas suteikia šiam kreminiam rizotui sodrų ir kompleksišką skonį. Geriausia šio lėtoje viryklėje gaminamo recepto savybė yra ta, kad visą sultinį supilate iš karto, todėl nereikia jo pilti ir nuolat maišyti, kaip ruošiant tradicinę versiją. Po smulkinimo porus kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį. Naudokite tik krakmolingus Arborio ryžius; jie rizotą padarys neįtikėtinai aksominį. Patiekdami gausiai pabarstykite parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g mišrių laukinių grybų, plonai supjaustytų
- 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 3 vidutinio dydžio porai, tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys, perpjauti išilgai pusiau ir plonai supjaustyti
- 3 šviežių čiobrelių šakelių
- 10 šaukštų nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1,5 valg. šaukšto Arborio ryžių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 5 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, grybai, porai, baltasis vynas, Parmezano sūris, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į 6 litrų talpos lėtą viryklę sudėkite grybus, česnaką, porus, čiobrelius, 6 šaukštus sviesto, 2 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Nustatykite viryklę ant didelės ugnies (žr. pastabą) ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės sutirštės ir pradės ruduoti, 15–20 minučių. Suberkite ryžius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai taps matiniai, bet dar ne paruduos, maždaug 5 minutes.
- Supilkite vyną ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo dugno. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol didžioji dalis vyno susigers, 2–3 minutes. Supilkite sultinį ir išmaišykite. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą. Nustatykite greitpuodį žemo slėgio režimu 15 minučių.
- Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį.
- Išmaišykite ryžių mišinį, nubraukdami dugną, kad nepriliptų. Lėtą viryklę nustatykite į didelę ugnį ir virkite, dažnai maišydami, kol rizotas užvirs ir šiek tiek sutirštės, 2–3 minutes.
- Išjunkite ugnį, sudėkite parmezaną ir likusius 4 šaukštus sviesto ir išmaišykite. Patiekite rizotą, pabarstę dar parmezanu.
Pastaba
Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
