Risotto su kukurūzais ir grybais
Balsai: 4
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 627, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 64 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 68 mg natrio 531 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 627, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 64 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 68 mg natrio 531 mg cukrus 0 G.
Šis rizotas pasižymi sodriu kukurūzų ir šitake grybų skoniais. Trumpagrūdžiai Arborio ryžiai sugeria sausą baltąjį vyną ir kukurūzų sultinį kaip kempinė, suteikdami jam subtilaus saldumo ir sukurdami subtilią, kreminę tekstūrą. Sultinys palaipsniui, mažomis porcijomis, maišomas su ryžiais, kad patiekalas pasiektų norimą konsistenciją. Tada įdedamas tarkuotas parmezano sūris, laiškiniai svogūnai, atskirai kepti grybai su kukurūzų grūdais ir traškios šoninės gabalėliai, kurie sukuria įdomų kontrastą su kreminiais ryžiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 1/4 valg. šaukšto arborio ryžių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 140 g šoninės, kubeliais pjaustytos
- 3 kukurūzų burbuolės, nuluptos
- 170 g šitake grybų
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, supjaustyti
- 1/2–3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, baltasis vynas, Parmezano sūris, askaloniniai česnakai, šitake grybai, kukurūzai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje apkepkite šoninę, kol taps traški. Nusausinkite kiaurasamčiu ant popierinių rankšluosčių. Tuo tarpu nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių. Burbuoles perlaužkite per pusę ir sudėkite į puodą su 7 puodeliais vandens; užvirinkite. Nupjaukite grybų kotelius.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies su ištirpintais šoninės riebalais apkepkite grybus, kol lengvai apskrus, maždaug 3 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į lėkštę. Į keptuvę sudėkite sviestą ir askaloninius česnakus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Suberkite ryžius ir kepkite maišydami 1 minutę. Įmaišykite vyną, kol jis visiškai susigers, tada įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kukurūzų grūdus.
- Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio karšto kukurūzų sultinio ir maišykite, kol visiškai susigers. Pilkite sultinį po 1/2 puodelio, leisdami jam susigerti prieš pilant kitą, kol ryžiai suminkštės, maždaug 20 minučių. Įmaišykite tarkuotą sūrį, laiškinius svogūnus, šiek tiek grybų ir šoninę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su likusia šonine, grybais ir parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
