Risotto su moliūgais ir ožkos sūriu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Risotto su moliūgų ir ožkos sūriu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas. moliūgų tyrė
- 1,5 puodelio arborio ryžių arba baltųjų trumpagrūdžių ryžių
- 4 puodeliai nesūdyto vištienos sultinio, plius daugiau, jei reikia
- 4 griežinėliai rūkytos šoninės, supjaustyti
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1 porai (balta ir šviesiai žalia dalys), plonai supjaustyti
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų čiobrelių
- 2/3 puodelio sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, „Pinot Grigio“
- 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1/3 puodelio smulkintų petražolių
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1,5 puodelio minkšto ožkos sūrio (apie 170 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, moliūgų tyrė, ožkos sūris, muskato riešutas, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite sultinį ir moliūgą sunkiame vidutinio dydžio puode ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Uždenkite ir sumažinkite kaitrą iki minimumo, kad išlaikytumėte šilumą.
- Kepkite šoninę vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir taps traški. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite porą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Virkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Įmaišykite čiobrelius. Sudėkite ryžius ir maišykite 1 minutę. Supilkite vyną ir troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol visiškai susigers, 1–2 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio moliūgų sultinio ir maišykite, kol vanduo beveik visiškai susigers, 1–2 minutes. Toliau virkite ryžius, nuolat maišydami, įpildami sultinio po 1/2 puodelio.
Kiekviena sultinio porcija turi būti visiškai susigerta prieš pilant kitą. Virkite, kol ryžiai suminkštės, bet ne per daug košės, o mišinys taps kreminis (20–25 minutes). Jei rizotas sausas, įpilkite dar šilto sultinio, praplėsdami maždaug 1/4 puodo. Įmaišykite parmezano sūrį, 1 valgomąjį šaukštą petražolių, likusią druską, pipirus ir muskato riešutą. Nuimkite nuo ugnies. Įberkite daugiau druskos pagal skonį. - Rizotą padalinkite į 6 negilius dubenėlius. Kiekvieną porciją pabarstykite šonine, ožkos sūriu ir likusiomis petražolėmis ir patiekite.
Receptas moliūgų rizotas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
