Kiaulienos nugarinė su bulvėmis ant vienos kepimo skardos
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 450, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 79 mg natrio 513 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 450, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 79 mg natrio 513 mg cukrus 4 G.
Kepti mėsą ir daržoves ant tos pačios kepimo skardos ne tik patogu, bet ir gardu: bulvių griežinėliai apačioje lengvai prisisotina mėsos sulčių, o viršuje tampa traškūs. Šis metodas taip pat leidžia vienu metu išimti mėsą ir garnyrą iš orkaitės ir patiekti viską karštą. Šis greitas, minkštas kiaulienos nugarinės receptas puikiai tinka tiek šventinei, tiek savaitės vidurio vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 600 g mažų raudonų bulvių, perpjautų pusiau arba ketvirčiais
- 2 geltonos ir (arba) raudonos paprikos, supjaustytos juostelėmis
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų (lapai atskirti nuo minkštų stiebų)
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 kiaulienos nugarinė (apie 600 g)
- 4 skiltelės česnako (1 tarkuotos, 3 sveikos)
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1/4 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, raudonos bulvės, saldžiosios paprikos, kalendra, kmynų, žali svogūnai, raudonėlis, citrinos žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos; įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, papriką, kalendros stiebus, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, ¾ arbatinio šaukštelio raudonėlio ir po ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite ant karštos kepimo skardos; dubenį atidėkite į šalį. Kepkite, kol bulvės suminkštės, bet dar ne visiškai iškeps, maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu kiaulienos nugarinę supjaustykite įstrižai į keturias dalis. Sudėkite į tą patį dubenį kartu su tarkuotu česnaku, likusiu 3/4 arbatinio šaukštelio raudonėlio, 3/4 arbatinio šaukštelio kumino ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų; išmaišykite ir atidėkite marinuotis. Likusias 3 česnako skilteles sudėkite į mini virtuvinį kombainą ir suberkite likusį 1/4 arbatinio šaukštelio kumino, žiupsnelį druskos, likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir citrinos sultis. Apdorokite, kol česnakas bus smulkiai supjaustytas; sudėkite kalendros lapelius ir 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir išmaišykite daržoves. Padarykite 4 duobutes, sudėkite kiaulieną ir įdėkite skardą atgal į orkaitę. Įjunkite orkaitės grilio režimą ir kepkite, kol daržovės lengvai apskrus, o į kiaulieną įsmeigtas momentinis termometras pasieks 63 °C (145 °F) temperatūrą, 10–15 minučių.
- Kiaulienos mėsą supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite kalendros padažu. Patiekite su daržovėmis ir pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
