Izraelietiškas kuskusas (ptitim) su keptu ratatuju, mocarela ir prancūzišku padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – Izraelio kuskusas (Ptitim) su keptu ratatuju, mocarela ir prancūzišku padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Izraelietiškas kuskusas, arba ptitimas, mažai kuo primena arabišką kuskusą. Tai labiau makaronų patiekalas, todėl puikiai tinka prie sočių makaronų salotų. Pasigaminkite ratatouille salotas, sumaišydami ptitimą su pomidorais ir keptais baklažanais, cukinijomis bei paprikomis. Visa tai apšlakstykite prancūzišku padažu, kuris puikiai dera su daržovėmis ir kreminiu mocarelos sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai Izraelio viso grūdo kuskuso (ptitim)
0,5 puodelio balzaminio acto
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 baklažanas, perpjautas išilgai per pusę
1 cukinija, supjaustyta išilgai 0,5 cm storio griežinėliais.
1 raudonoji paprika, be kotelių ir sėklų, supjaustyta į 4 dalis
1 geltona paprika, be kotelių ir sėklų, supjaustyta į 4 dalis
1 cukinija, supjaustyta išilgai 0,5 cm storio gabalėliais.
250 g vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
1/4 puodelio plėšytų baziliko lapelių
2 šaukštai raudonėlio lapų
450 g plonai pjaustytos mocarelos
1/4 puodelio petražolių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ptitimas, baklažanai, geltonos cukinijos, saldžiosios paprikos, cukinija, vyšniniai pomidorai, mocarelos sūris, bazilikas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą su žiupsneliu druskos ir pipirų. Lėtai plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite baklažanus, cukinijas, paprikas ir moliūgą į didelį, negilų puodą, apšlakstykite padažu ir leiskite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
Užvirinkite didelį puodą vandens, įberkite 2 šaukštus druskos ir kuskusą. Virkite, kol taps „al dente“, maždaug 8 minutes. Tada nukoškite ir perplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Sudėkite kuskusą į dubenį.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Išimkite daržoves iš marinato, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant grotelių po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite jas ant pjaustymo lentelės ir stambiai supjaustykite.
Į kuskusą sudėkite keptas daržoves, pomidorus, baziliką ir raudonėlį. Apšlakstykite likusiu vinegretu, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio ir pabarstykite petražolių lapeliais.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Žydų virtuvė / Bobis Flay

Receptų rinkiniai