Makaronai su sūriu ant viryklės su kreminiu žiedinių kopūstų padažu

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 287, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 14 mg natrio 410 mg cukrus 1 G.

„Aš dievinu naminius makaronus su sūriu ir nusprendžiau sukurti sveikesnę versiją, kurią galėčiau dažnai gaminti savo šeimai nejausdamas kaltės“, – dalijasi recepto autorius Alexas Caspero. „Nors šis receptas nėra visiškai dietinis, jis gerokai pranašesnis už tradicinius makaronus su sūriu, nes jame gausu daržovių. Patiekalo pagrindas – šilkinis, kreminis žiedinių kopūstų padažas, pagamintas be miltų ar riebios grietinėlės. O kad daržovių būtų dar daugiau, į makaronus verdant įmaišau špinatų. Galite pridėti bet kokių daržovių, kurias mėgsta jūsų šeima. Išbandykite lapinius kopūstus, žirnelius arba smulkintus brokolius!“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
220 g mini makaronų kriauklelių, mini penne arba kitų mažų makaronų
3 puodeliai mažų špinatų lapų
1 valg. šaukštas sviesto
2 didelės skiltelės česnako, smulkintos
0,5 puodelio neriebaus pieno
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1,5 puodelio tarkuoto baltojo čederio
1/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, špinatai, makaronai, čederio sūris, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode užpilkite žiedinius kopūstus 3 puodeliais vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, kol žiediniai kopūstai labai suminkštės, 10–15 minučių. Nuimkite nuo ugnies, nusausinkite ir atidėkite.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir sudėkite makaronus. Virkite iki „al dente“ konsistencijos pagal instrukcijas ant pakuotės. Maždaug 30 sekundžių prieš išvirdami sudėkite špinatus ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite kiaurasamtyje ir atidėkite.

Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir sudėkite česnaką. Kepkite, kol suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 2 minutes.
Į trintuvą sudėkite česnaką, žiedinius kopūstus, pieną, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 0,5 puodelio vandens. Sutrinkite iki vientisos masės. Priklausomai nuo trintuvo galingumo, gali tekti įpilti daugiau vandens.
Supilkite žiedinių kopūstų padažą atgal į keptuvę ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite tarkuotą čederio sūrį ir maišykite, kol ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada sudėkite makaronus, špinatus ir parmezano sūrį. Patiekite nedelsdami.

Kepti makaronai su sūriu:
Jei norite kepti orkaitėje, į žiedinių kopūstų padažą įpilkite dar 1/4 puodelio pieno. Sudėkite makaronus ir padažą į kepimo indą. Apšlakstykite 1/4 puodelio džiūvėsėliai, sumaišyta su 1/8 puodelio tarkuoto parmezano. Kepkite 25 minutes 175 °C temperatūroje.