Žiedinių kopūstų sriuba

Balsai: 4

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubos

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Ši nuostabi sriuba iš tiesų tėra daržovės, troškintos kreminiame bešamelio padaže. Skamba gardžiai, tiesa? Žiediniai kopūstai troškinami svieste kartu su svogūnais, morkomis ir salierais, tada užpilami atskirai paruoštu padažu ir sriuba troškinama dar kelias minutes, kad visi skoniai susimaišytų. Patiekite sriubą su grietine. Jei norite kreminės tekstūros, galite ją sutrinkite elektriniu trintuvu. Mėgaukitės su šviežia, traškia duona.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

110 g sviesto
Pusė svogūno, smulkiai supjaustyto
1 morka, smulkiai supjaustyta
1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
1 žiedinio kopūsto galva, be šerdies ir stambiai supjaustyta
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
8 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
6 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
2 puodeliai nenugriebto pieno
1 puodelis lengvos grietinėlės
1-2 arb. šaukšteliai druskos (arba pagal skonį)
1 puodelis grietinės, kambario temperatūros
Šiltos bandelės arba traški duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, svogūnai, morka, salieras, žiediniai kopūstai, petražolės, sultinys, aukščiausios kokybės miltai, pienas, kremas, grietinė, svogūnų bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 55 g sviesto. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas, maždaug 3 minutes. Sudėkite morkas ir salierą, išmaišykite ir kepkite dar porą minučių. Sudėkite žiedinius kopūstus. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies 15 minučių.
Įberkite petražoles, tada supilkite vištienos sultinį ir troškinkite 10 minučių.

Tuo tarpu paruoškite paprastą baltąjį padažą:
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 55 g sviesto. Tada įmaišykite miltus. Virkite porą minučių, tada supilkite pieną, plakdami iki vientisos masės. Nukelkite baltąjį padažą nuo ugnies ir supilkite grietinėlę. Tada supilkite šį kreminį mišinį į puodą. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, pagardinkite pipirais pagal skonį ir leiskite sriubai virti dar 20–30 minučių. Sriuba šiek tiek sutirštės, bet neturėtų būti per tiršta. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Dabar ateina įdomiausia dalis. Patiekimui į didelės tešlos indo dugną įdėkite kambario temperatūros grietinės. Tada supilkite karštą sriubą iš puodo į tešlą.
Švelniai išmaišykite ir nedelsdami patiekite su šiltomis bandelėmis.

Pastaba

Pasirinktinai: Jei mėgstate skystesnę sriubą, sutrinkite ją elektriniu trintuvu ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.