Makaronų troškinys su žolelėmis, dešra ir artišokais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 913, bendras riebalų kiekis 49 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 123 mg natrio 1253 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 913, bendras riebalų kiekis 49 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 123 mg natrio 1253 mg cukrus 9 G.
Šiam receptui naudokite aštrią itališką dešrą. Ji suteiks sodraus skonio makaronų troškiniui, įdarytam lipniu fontina sūriu, o artišokai – sultingumo. Makaronai po virimo turėtų būti gana kieti, nes jie baigs kepti orkaitėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų, sutrintų rankomis
- 1 skardinė (400 g) konservuotų slyvinių pomidorų, sutrintų rankomis
- 4 didelės šviežio baziliko šakelės
- 1 puodelis smulkinto šviežio baziliko
- 1 puodelis smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
- 450 g sausų rigatoni makaronų
- 280 g šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų
- 350 g žalios, karštos itališkos dešros be apvalkalų
- 3 puodeliai tarkuoto fontinos sūrio
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, slyviniai pomidorai, kupaty (keptos dešrelės), Artišokai, Fontina sūris, Parmezano sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos, maždaug 2 minutes. Sudėkite abi pomidorų skardines ir 1 puodelį vandens. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite padažą. Šiek tiek sumažinkite ugnį, sudėkite baziliko šakeles ir troškinkite be dangčio, kol padažas sutirštės, 15–20 minučių. Išimkite baziliko šakeles, įmaišykite smulkintus bazilikus ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kol padažas verda, vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite dešrą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami ir mediniu šaukštu išardydami gumulėlius, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į didelį dubenį. Sudėkite artišokus į keptuvę ir kepkite, maišydami, kol įkais, maždaug 3 minutes. Sudėkite artišokus į dubenį su dešra.
- Virkite rigatoni pasūdytame verdančiame vandenyje iki „al dente“ konsistencijos, maždaug 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos į dubenį.
- Į dubenį įpilkite pomidorų padažo, pusę fontinos ir pusę parmezano ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite makaronus į 3–4 litrų talpos kepimo indą ir pabarstykite likusia fontina ir parmezano sūriu. Kepkite neuždengę, kol gražiai apskrus, apie 15 minučių. Leiskite troškiniui pastovėti apie 10 minučių ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
