Makaronų troškinys su dešra ir eskarole
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 918, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 125 mg natrio 1157 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 918, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 125 mg natrio 1157 mg cukrus 8 G.
Makaronai kepami sodriame pomidorų padaže su rikota, kartu su apkepinta itališka dešra ir virtais eskalatoriais, visa tai po lydyto mocarelos sūrio sluoksniu. Galite naudoti saldžią arba aštrią žalią itališką dešrą – priklausomai nuo jūsų skonio. Išimkite apvalkalus ir kepkite kaip maltą mėsą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų, sutrintų rankomis
- 1 skardinė (425 g) konservuotų slyvinių pomidorų, rankomis sutrintų
- 1 šakelė šviežio raudonėlio
- 1 puodelis šviežios rikotos
- 350 g žalios itališkos dešros be apvalkalo
- Pusė kekė eskarolių, supjaustytų 2 cm gabalėliais.
- 450 g sausų farfalle makaronų (peteliškės formos)
- 3 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, slyviniai pomidorai, raudonėlis, rikotos sūris, kupaty (keptos dešrelės), eskarolio salotos, farfalle makaronai, mocarelos sūris, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos, maždaug 2 minutes. Sudėkite abi pomidorų skardines, raudonėlį ir 1 puodelį vandens. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite. Šiek tiek sumažinkite ugnį, suberkite raudonėlį ir troškinkite padažą be dangčio, kol sutirštės, 15–20 minučių. Išimkite raudonėlį ir įmaišykite rikotą; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite dešrą ir kepkite, mediniu šaukštu susmulkindami gumulėlius, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į didelį dubenį. Į keptuvėje esančius riebalus sudėkite eskalolę ir žiupsnelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, šiek tiek sumažindami ugnį, kol lapeliai suvys, maždaug 4 minutes. Perkelkite eskalolę į dubenį su dešra.
- Makaronus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje maždaug 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite ir sudėkite makaronus į dubenį su mėsa ir vikšrais.
- Į tą patį dubenį supilkite pomidorų padažą, pusę mocarelos ir pusę parmezano sūrio ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į 3–4 litrų talpos kepimo indą ir pabarstykite likusia mocarela ir parmezano sūriu. Kepkite neuždengę, kol taps traškūs, apie 15 minučių. Leiskite troškiniui pastovėti apie 10 minučių ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
