Sabzi khordanas
Balsai: 3
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Iraniečiams sabzi khordan (dubelis žalumynų) yra gaivus bet kokio valgio priedas. Jis patiekiamas kaip atskiras užkandis arba kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Naudojamų žalumynų rūšys gali skirtis priklausomai nuo pageidavimų, sezono ir prieinamumo rinkoje, tačiau Irane dažniausiai naudojami mėtos, bazilikai ir pipirnės, kurias galima pakeisti rukola. Šis žolelių patiekalas taip pat populiarus armėnų, azerbaidžaniečių ir kurdų virtuvėse.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g fetos (1 pakuotė)
- 0,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
- 1 puodelis graikinių riešutų
- 60 g rukolos (2 valg. šaukštai)
- 1 kekė šviežių kalendrų (60 g), nukirpkite galiukus, bet palikite kotelius
- 1 ryšelis šviežių petražolių (60 g)
- 1 ryšelis šviežių mėtų (60 g)
- 1 ryšulėlis šviežio baziliko (115 g)
- Pusė kekė šviežių krapų (30 g)
- Pusė kekė šviežių peletrūnų (30 g)
- 8 laiškinius svogūnus, nupjaukite šaknis ir supjaustykite svogūnus 10 cm ilgio gabalėliais.
- 8 ridikėliai, perpjauti per pusę (dideli – į ketvirčius)
- Duona, pavyzdžiui, barbari arba lavašas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: fetos sūris, rukola, graikiniai riešutai, krapai, peletrūno, žali svogūnai, ridikas, mėta, bazilikas, kmynai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Lėkštės centre sudėkite fetą ir pabarstykite kmynais. Abiejose lėkštės pusėse išdėliokite graikinius riešutus. Lėkštėje išdėliokite rukolą, kalendrą, petražoles, mėtas, baziliką, krapus, peletrūną ir laiškinius svogūnus, o po to – ridikėlius, užtikrindami, kad kiekvienas ingredientas būtų tolygiai paskirstytas lėkštėje, kad kiekvienas svečias galėtų lengvai po vieną paimti.
- Patiekite su duona. Nuplėškite duonos gabalėlį, užtepkite fetos sūrio, pabarstykite graikiniais riešutais ir sudėkite kitus norimus ingredientus.
Pastaba
Ingredientuose išvardytos žolelės yra tik rekomendacijos. Pirkite bet kokias šviežias žoleles, kurias galite rasti turguje..
Recepto autorius - Shadi Hasanzadenemati yra maisto rašytoja, fotografė ir receptų kūrėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
