Korėjietiškas Geran Chim, omletas puode
Balsai: 49
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Šį purų korėjietišką omletą galite pagaminti kaip banchan (garnyrą) prie korėjietiškų kepsnių ant grotelių arba kaip pagrindinį patiekalą pusryčiams ar pietums. Tradiciškai geran-jjim omletui gaminti naudojama mažiau kiaušinių ir daugiau skysčio, kad omletas būtų šilkesnis, į tofu panašios tekstūros. Tačiau šiame recepte skysčio ir kiaušinių santykis buvo pakoreguotas, kad garnyras labiau primintų įspūdingai pūstą suflė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 dideli kiaušiniai
- 1 valg. šaukštas mirino
- 1 arb. š. sezamų aliejaus + papildomai patiekimui
- 1 arb. šaukštelis daši miltelių (jautienos arba jūros gėrybių skonio)
- 1 arbatinis šaukštelis plonai supjaustytų žalių svogūnų viršūnėlių
- Speciali įrangaKorėjietiškas molinis puodas, kurio talpa 3 puodeliai (13 cm skersmens)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miriną, kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Atidėkite.
- Ištepkite 13 cm skersmens molinį puodą 3 puodeliais sezamų aliejaus. Puode sumaišykite 1/2 puodelio vandens ir dašio miltelius ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Į puodą supilkite kiaušinių mišinį ir virkite, nuolat maišydami gumine mentele, stebėdami kiaušinį ir nubraukdami lipnius gabalėlius nuo dugno, kol kiaušinis centre išsipūs ir beveik sustings, bet vis dar drebės, 3–4 minutes.
- Uždenkite puodą nedideliu karščiui atspariu dubeniu ir virkite ant silpnos ugnies dar 2–3 minutes. Iš puodo išgaruos dalis skysčio – tai normalu. Išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams pastovėti 1 minutę. Atsargiai nuimkite dangtį, pabarstykite laiškiniais svogūnais ir apšlakstykite sezamų aliejumi. Patiekite su ryžiais ir garnyru.
Recepto autorius - Jackie Park – meniu kūrėja
Kategorijos:
Panašūs receptai
