Duonos pudingas su karamelizuotais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1121, bendras riebalų kiekis 77 G., sočiųjų riebalų 45 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 364 mg natrio 1463 m. mg cukrus 13 G.
Kalorijos 1121, bendras riebalų kiekis 77 G., sočiųjų riebalų 45 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 364 mg natrio 1463 m. mg cukrus 13 G.
Jei jau ragavote prancūziškos svogūnų sriubos ir, kaip ir daugelis kitų, manote, kad geriausia dalis yra traški duona, apibarstyta lipniu sūriu, šis receptas kaip tik jums! Šis duonos pudingas, įdarytas karamelizuotais svogūnais ir daugybe lydyto sūrio, kepamas atskiruose ramekinuose. Jo skonis kaip svogūnų sriubos, bet dabar kiekviename kąsnyje bus daug duonos ir sūrio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai sutepimui
- 1 prancūziška duonelė, 60 cm ilgio.
- 2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti (apie 1,3 kg),
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 jautienos sultinio kubelis, sutrupintas
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- 4 dideli kiaušiniai
- 6 puodeliai tarkuoto Gruyère sūrio
- Speciali įranga6 ramekinai po 240 ml.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, Gruyère sūris, kremas, čiobreliai, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Šešis ramekinus ištepkite sviestu ir sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais.
- Supjaustykite šešias 1 cm storio prancūziško batono riekeles ir sudėkite jas ant kepimo skardos. Likusią prancūzišką batoną supjaustykite 1 cm kubeliais (turėtų gautis apie 4,5 puodelio duonos kubelių) ir išdėliokite ant tos pačios kepimo skardos. Kepkite, vartydami kubelius ir apversdami riekeles pusiaukelėje, kol gražiai apskrus, maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir gausiai pagardinkite pipirais. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pradės minkštėti, maždaug 6 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas labai suminkštės ir karamelizuosis, 35–40 minučių.
- Įpilkite vyną, padidinkite ugnį iki vidutinės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol vynas išgaruos, maždaug 5 minutes. Įpilkite 2 puodelius vandens ir sultinio kubelį ir maišykite, kol kubelis ištirps. Užvirinkite sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę, laiškinius česnakus, kiaušinius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Į kiekvieną ramekiną įdėkite 1/2 puodelio duonos kubelių, kiekvieną porciją pabarstykite 1/4 puodelio Gruyère sūrio ir ant viršaus uždėkite 1/4 puodelio duonos kubelių. Užpilkite kiaušinių mišinį. Svogūnų mišinį padalinkite į ramekinus. Ant kiekvieno ramekino uždėkite paskrudintos duonos riekelės ir pabarstykite 3/4 puodelio Gruyère sūrio.
- Palaikykite kambario temperatūroje 15 minučių, kad duona sugertų kiaušinių mišinį. Kepkite ant kepimo skardos, kol kremas sustings, o duonos pudingas taps purus ir auksinės spalvos, maždaug 20 minučių. Palaikykite 5 minutes ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
