Strata su čili pipirais ir sūriu

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Amerikietiško sluoksniuoto patiekalo „Strata“ receptas. Aštrus troškinys su čili pipirais, žaliaisiais svogūnais, paplotėliais, sūriu, kiaušiniais ir pienu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

10 kukurūzų arba kvietinių tortilijų, supjaustytų 5 cm gabalėliais.
225 g (apie 2 puodelius) tarkuoto Oaxaca arba Munster sūrio (prancūziško pusiau minkšto sūrio)
225 g tarkuoto Pepper Jack sūrio (apie 2 puodelius)
4 poblano čili pipirai, perpjauti išilgai, be sėklų
1/2 arb. šaukštelio čili miltelių
1 ryšelis laiškinių svogūnų laiškų su svogūnėliais, iš anksto supjaustykite stiebus 5 cm ilgio lazdelėmis, kiekvieną svogūnėlį supjaustykite į 4 dalis
1/2 puodelio kukurūzų arba kvietinių miltų
Augalinis aliejus gruzdinimui (3-4 šaukštai)
8 kiaušiniai
3 puodeliai pieno
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
Grietinė, smulkinti jalapeno pipirai ir (arba) smulkintos kalendros papuošimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, pipirinis sūris, Munsterio sūris, Oachakos sūris, jalapeno pipirai, čili prieskoniai, žali svogūnai, kalendra, kvietiniai paplotėliai, miltai, grietinė, ancho pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Poblano paprikas sudėkite ant kepimo skardos odele į viršų. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite 7–8 minutes, kol odelės pradės juoduoti, o laiškinių svogūnų gabaliukai taps traškūs aplink kraštelius.

Sudėkite poblano tortilijas į didelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių. Pirštais nulupkite paprikų odelę, tada jas nusausinkite. Stambiai supjaustykite poblano tortilijas ir laiškinius svogūnus. Sumaišykite juos su miltais vidutinio dydžio dubenyje ir atidėkite, kol būsite pasiruošę kepti tortilijas.
Kepimo skardą uždenkite popieriniais rankšluosčiais. Gilioje keptuvėje arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies iki 175 °C (350 °F) įkaitinkite apie 2,5 cm augalinio aliejaus. Tortilijas palaipsniui kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Jos turėtų būti kietos, bet ne paruduotos. Nusausinkite tortilijas ant popierinių rankšluosčių.

Pusę skrudintų tortilijų sudėkite į 1,5 litro talpos kepimo indą. Ant viršaus uždėkite pusę svogūnų ir paprikų mišinio ir po pusę kiekvieno sūrio. Ant viršaus uždėkite likusių tortilijų sluoksnį, svogūnų ir paprikų mišinį ir sūrį.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, pipirų pagal skonį ir čili milteliaiSupilkite kiaušinių mišinį į kepimo indą. Uždenkite ir šaldykite 8 valandas (geriausia per naktį).
Išimkite indą iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą ir nuimkite dangtį. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C (300 °F). Kepkite 50–60 minučių. Tešlos sluoksnis turėtų šiek tiek pakilti, viršuje būti aukso rudos spalvos, o centre – vos vos sustingęs. Prieš patiekiant, leiskite atvėsti 10 minučių. Aptepkite grietine ir pabarstykite jalapeno pipirais ir (arba) kalendra.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Troškinys / Meksikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai